كرات اللحم المفروم بالسمّاق وصلصة الطحينة والزبادي

التعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والبصل المفروم والثوم المفروم والبقدونس المفروم والكمون والكزبرة والبهار الحلو والملح والفلفل. امزجي جيدًا بيديك حتى يتجانس الخليط.

   ~5 دقيقة
2. 2

   شكلي خليط اللحم على شكل كرات بيضاوية صغيرة ممدودة، بطول 2-3 بوصة تقريبًا.

   ~10 دقيقة
3. 3

   افردي السمّاق على طبق مسطح ودحرجي كل كرة لحم برفق في السمّاق لتغطيها بالتساوي.

   ~2 دقيقة
4. 4

   في وعاء صغير، اخفقي الطحينة والزبادي وعصير الليمون وملعقتين كبيرتين من الماء لعمل الصلصة. تبليها برشة ملح حسب الرغبة. أضيفي المزيد من الماء، ملعقة صغيرة في كل مرة، إذا رغبت في قوام أخف.

   ~3 دقيقة
5. 5

   سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.

   ~2 دقيقة
6. 6

   ضعي كرات اللحم المغطاة بالسمّاق بحذر في المقلاة الساخنة، مع التأكد من عدم تكديسها. اقليها على دفعات إذا لزم الأمر.

7. 7

   اشوي كرات اللحم لمدة 3-4 دقائق تقريبًا لكل جانب، أو حتى يصبح لونها بنيًا وتنضج تمامًا.

   ~8 دقيقة
8. 8

   ارفعي كرات اللحم من المقلاة وضعيها في طبق تقديم. اسكبي فوقها صلصة الطحينة والزبادي بسخاء.

   ~1 دقيقة