كفتة لحم ضأن لبنانية متبلة بصلصة الزبادي والسماق

التعليمات

1. 1

   فرم البصل فرماً ناعماً، فرم الثوم، وفرم البقدونس الطازج فرماً ناعماً. ضعهم في وعاء كبير.

   ~5 دقيقة
2. 2

   أضف لحم الضأن المفروم إلى الوعاء مع المكونات العطرية المفرومة. أضف الكمون، الكزبرة، القرفة، فلفل الكايين، الملح، والفلفل الأسود.

   ~2 دقيقة
3. 3

   باستخدام يديك، اخلط جميع المكونات بلطف حتى تمتزج جيداً. كن حذراً من الخلط المفرط، مما قد يجعل الكفتة قاسية.

   ~3 دقيقة
4. 4

   شكل خليط لحم الضأن إلى أشكال كفتة مستطيلة، بطول 3-4 بوصات وسمك 1 بوصة. يجب أن تحصل على حوالي 12-16 قطعة كفتة.

   ~10 دقيقة
5. 5

   سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. قم بتزييت شبكات الشواية قليلاً لمنع الالتصاق.

   ~5 دقيقة
6. 6

   اشوي الكفتة لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، أو حتى تنضج وتتحمر بشكل جميل. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت).

   ~10 دقيقة
7. 7

   أثناء شواء الكفتة، قم بتحضير صلصة الزبادي بالسماق. في وعاء متوسط، اخفق الزبادي العادي، السماق، النعناع الطازج المفروم، وعصير الليمون. تبّل بقليل من الملح إذا رغبت.

   ~5 دقيقة
8. 8

   قدم كفتة لحم الضأن المشوية فوراً مع صلصة الزبادي بالسماق على الجانب. زين بالنعناع الإضافي ورشة من السماق إذا رغبت.