كرات الكفتة المتبلة بالعدس والبطاطا الحلوة مع صلصة التمر الهندي

التعليمات

1. 1

   اغسل العدس الأحمر جيداً. قشّر وقطّع البطاطا الحلوة إلى مكعبات. افرم البصل والزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر الحار فرماً ناعماً.

2. 2

   في قدر كبير، اخلط العدس المغسول والبطاطا الحلوة المقطعة مع ما يكفي من الماء لتغطيتها بحوالي 2.5 سم. اتركها حتى الغليان، ثم خفف الحرارة واتركها على نار هادئة حتى ينضج العدس والبطاطا الحلوة تماماً، حوالي 15-20 دقيقة. صفي أي ماء زائد.

   ~20 دقيقة
3. 3

   اهرِس العدس المطبوخ والبطاطا الحلوة معاً باستخدام هراسة أو شوكة حتى يمتزج جيداً ولا تبقى أي كتل كبيرة. اترك الخليط ليبرد قليلاً.

   ~5 دقيقة
4. 4

   في وعاء خلط، اخلط خليط العدس والبطاطا الحلوة المهروس مع البصل المفروم والزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر الحار ومسحوق الكمون ومسحوق الكزبرة ومسحوق الكركم وبهارات جرام ماسالا والملح والكزبرة الطازجة المفرومة ودقيق الحمص. امزج كل شيء جيداً حتى يشكل عجينة متماسكة.

   ~5 دقيقة
5. 5

   شكّل أجزاء صغيرة من العجينة على شكل كرات كفتة بحجم اللقمة.

   ~5 دقيقة
6. 6

   سخّن زيت نباتي في مقلاة على نار متوسطة. أضف الكفتة بحذر إلى الزيت الساخن على دفعات، مع التأكد من عدم تكديس المقلاة. اقليها حتى يصبح لونها ذهبياً محمراً ومقرمشاً من جميع الجوانب، حوالي 3-4 دقائق لكل دفعة.

   ~10 دقيقة
7. 7

   أثناء قلي الكفتة، حضّر الصلصة. في قدر صغير، اخلط معجون التمر الهندي، السكر (أو السكر البني)، الماء، ومسحوق الفلفل الأحمر. سخّن على نار هادئة، مع التحريك حتى يذوب السكر وتتكثف الصلصة قليلاً. (0 دقيقة إذا تم التحضير أثناء قلي الكفتة).

   ~5 دقيقة
8. 8

   ارفع الكفتة المقلية من الزيت وصفيها على مناديل ورقية. قلّب الكفتة الدافئة بلطف في صلصة التمر الهندي المحضرة حتى تتغطى بالتساوي.

   ~2 دقيقة