كعكة لفة الروبيان المتبلة (كوي لابيس ليجيت غولونغ أودانغ)

التعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). قم بتغطية صينية خبز مقاس 20 × 20 سم (8 × 8 بوصة) بورق الزبدة، مع ترك حافة بارزة.

2. 2

   في وعاء خلط كبير، اخفق الزبدة الطرية والسكر الحبيبات باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح المزيج فاتحًا ورقيقًا.

   ~5 دقيقة
3. 3

   أضف صفار البيض تدريجيًا، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.

   ~5 دقيقة
4. 4

   قلب الحليب المكثف المحلى حتى يمتزج جيدًا.

   ~2 دقيقة
5. 5

   في وعاء صغير منفصل، اخفق الدقيق لجميع الأغراض، والهيل، والقرفة، وجوزة الطيب، والملح.

   ~2 دقيقة
6. 6

   أضف المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات السائلة، واخلط على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات فقط. لا تفرط في الخلط.

   ~3 دقيقة
7. 7

   اسكب نصف الخليط في صينية الخبز المُعدة ووزعه بالتساوي.

   ~1 دقيقة
8. 8

   اخبز الطبقة الأولى لمدة 8-10 دقائق، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا ومتماسكة.

   ~10 دقيقة
9. 9

   أثناء خبز الطبقة الأولى، قم بإعداد حشوة الروبيان. في مقلاة، قم بقلي البصل المفروم ناعمًا والثوم المفروم في قليل من الزيت حتى تفوح رائحتهما.

   ~5 دقيقة
10. 10

    أضف الروبيان المفروم إلى المقلاة واطهيه حتى يصبح لونه ورديًا وينضج. قلّب في معجون الفلفل الحار وصلصة السمك وعصير الليمون. اطهِ لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تتداخل النكهات.

    ~5 دقيقة
11. 11

    قلّب في الكزبرة المفرومة. ارفعها عن النار واتركها جانبًا.

    ~1 دقيقة
12. 12

    بمجرد خبز الطبقة الأولى، قم بتوزيع نصف حشوة الروبيان بالتساوي على الكعكة الساخنة.

    ~2 دقيقة
13. 13

    اسكب باقي الخليط فوق حشوة الروبيان ووزعه بالتساوي.

    ~2 دقيقة
14. 14

    اخبز لمدة 15-20 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح الطبقة الثانية ذهبية اللون ويخرج عود أسنان مغروس في المنتصف نظيفًا.

    ~20 دقيقة
15. 15

    اترك الكعكة لتبرد في الصينية لمدة 10 دقائق قبل قلبها بعناية على رف سلكي. قم بإزالة ورق الزبدة.

    ~10 دقيقة
16. 16

    بينما الكعكة لا تزال دافئة قليلاً ولكن ليست ساخنة، قم بتوزيع حشوة الروبيان المتبقية بالتساوي على السطح.

    ~2 دقيقة
17. 17

    بدءًا من أحد الأطراف، قم بلف الكعكة بعناية بإحكام، مثل لف سويسري. استخدم ورق الزبدة للمساعدة في توجيه اللفة.

    ~3 دقيقة
18. 18

    لف الكعكة الملفوفة بإحكام في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتتماسك. سيساعد ذلك على الاحتفاظ بشكلها.

    ~60 دقيقة
19. 19

    بمجرد تبريدها، قم بفك الكعكة وقطعها إلى قطع بسماكة 2-3 سم (1 بوصة) للتقديم.

    ~2 دقيقة