صدر بط مزجج باللافندر والعسل مع بطاطس دوفين بالأعشاب

التعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية. قم بعمل شقوق على شكل خطوط متقاطعة على جلد صدور البط، مع الحرص على عدم قطع اللحم. تبّل بسخاء بالملح والفلفل.

   ~5 دقيقة
2. 2

   في قدر صغير، سخّن العسل واللافندر برفق على نار هادئة لمدة 5 دقائق لنقع النكهة. صفّي العسل لإزالة براعم اللافندر. اتركه جانبًا.

   ~10 دقيقة
3. 3

   ضع صدور البط بحيث يكون الجلد متجهًا للأسفل في مقلاة باردة. ضع المقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة واترك الدهون لتتذوب لمدة 8-10 دقائق تقريبًا، حتى يصبح الجلد ذهبيًا ومقرمشًا. اسكب الدهون الزائدة في وعاء مقاوم للحرارة.

   ~10 دقيقة
4. 4

   اقلب صدور البط واشوي جانب اللحم لمدة 1-2 دقيقة. انقل صدور البط إلى صينية خبز واشوها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 8-12 دقيقة، أو حتى درجة النضج المطلوبة (54 درجة مئوية لدرجة متوسطة النضج).

   ~12 دقيقة
5. 5

   أثناء شوي البط، قشّر البطاطس واسلقها في ماء مملح حتى تنضج. صفيها جيدًا واهرسها حتى تصبح ناعمة.

   ~20 دقيقة
6. 6

   سخّن الحليب والزبدة في قدر صغير حتى تذوب الزبدة. اخفق خليط الحليب تدريجيًا في البطاطس المهروسة حتى تحصل على قوام ناعم وسميك. أضف الدقيق وصفار البيض والبقدونس والثوم المعمر. تبّل بالملح والفلفل.

   ~10 دقيقة
7. 7

   انقل خليط البطاطس إلى كيس حلواني مزود بفتحة على شكل نجمة. شكّل أكوامًا صغيرة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.

   ~5 دقيقة
8. 8

   اخبز بطاطس دوفين لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومنتفخًا.

   ~20 دقيقة
9. 9

   أخرج البط من الفرن واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. ادهن صدور البط المريحة بخليط اللافندر والعسل. قطّع البط وقدمه مع بطاطس دوفين بالأعشاب.

   ~5 دقيقة