يخنة لحم الضأن والمشمش اللبنانية المتبلة

التعليمات

1. 1

   قطع كتف لحم الضأن إلى مكعبات بحجم 1.5 بوصة. قطع البصل وفرم الثوم.

   ~10 دقيقة
2. 2

   في قدر كبير، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير مكعبات لحم الضأن من جميع الجوانب على دفعات. ارفع اللحم وضعه جانبًا.

   ~15 دقيقة
3. 3

   أضف البصل المقطع إلى القدر وقلبه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

   ~7 دقيقة
4. 4

   أضف الثوم المفروم، أعواد القرفة، الكمون، الكزبرة، البهار الحلو، والكركم. اطبخ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.

   ~1 دقيقة
5. 5

   أعد لحم الضأن المحمر إلى القدر. أضف المشمش المجفف، مرق الخضار، الملح، والفلفل الأسود. حرك للمزج.

   ~3 دقيقة
6. 6

   اجعل اليخنة تغلي ببطء، ثم خفض الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطِّ القدر، واتركه ليطهو لمدة 2 إلى 2.5 ساعة، أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.

   ~150 دقيقة
7. 7

   أزل أعواد القرفة قبل التقديم. اضبط التوابل إذا لزم الأمر.

   ~2 دقيقة
8. 8

   قدمها ساخنة، مزينة بالبقدونس الطازج المفروم.