أسياخ لحم الضأن المتبلة بالسماق والبذنجان مع صلصة الرمان

التعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخفق 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وعصير الليمون، والثوم المفروم، والكمون، والكزبرة، والملح، والفلفل. أضف مكعبات لحم الضأن وقلّب لتغطيتها. اتركها لتتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة، أو لمدة تصل إلى 4 ساعات في الثلاجة.

   ~15 دقيقة
2. 2

   بينما يتبل لحم الضأن، قلّب مكعبات الباذنجان مع ملعقة كبيرة زيت زيتون المتبقية، ورشة ملح وفلفل. ضعها جانبًا.

   ~5 دقيقة
3. 3

   شكّلحم الضأن المتبل ومكعبات الباذنجان على الأسياخ، بالتناوب بينهما. حاول وضع حوالي 3-4 قطع من لحم الضأن و 3-4 قطع من الباذنجان لكل سيخ.

   ~10 دقيقة
4. 4

   سخّن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. اشوِ الأسياخ لمدة 8-10 دقائق، مع التقليب بين الحين والآخر، حتى ينضج لحم الضأن ويصبح الباذنجان طريًا ومشويًا قليلاً.

   ~10 دقيقة
5. 5

   بينما تُشوى الأسياخ، اخلط دبس الرمان والعسل في قدر صغير. سخّن بلطف على نار هادئة حتى يمتزج جيدًا ويثخن قليلاً. لا تدعه يغلي.

   ~5 دقيقة
6. 6

   بعد الشوي، ادهن الأسياخ بسخاء بصلصة دبس الرمان. رشّ بالسماق والبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم.

   ~2 دقيقة