ديلايت البطيخ المر وحليب جوز الهند مع أوراق الباندان

التعليمات

1. 1

   اغسل البطيخ المر جيدًا. اقطعه إلى نصفين طوليًا وأخرج البذور واللب باستخدام ملعقة.

   ~5 دقيقة
2. 2

   قطع أنصاف البطيخ المر إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر. في وعاء كبير، اخلط البطيخ المر المقطع مع 1 ملعقة صغيرة من الملح واخلط جيدًا. اتركه لمدة 15 دقيقة لسحب بعض المرارة.

   ~20 دقيقة
3. 3

   اشطف البطيخ المر المملح تحت الماء البارد الجاري لإزالة الملح الزائد والمرارة. اعصر أكبر قدر ممكن من الماء.

   ~3 دقيقة
4. 4

   في قدر، اخلط حليب جوز الهند والسكر وأوراق الباندان (معقودة بعقدة). سخّن على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يذوب السكر ويسخن الخليط. لا تدعه يغلي.

   ~10 دقيقة
5. 5

   أزل أوراق الباندان. أضف البطيخ المر المعصور إلى خليط حليب جوز الهند الدافئ. اتركه على نار هادئة.

   ~2 دقيقة
6. 6

   في وعاء صغير، اخفق نشاء التابيوكا و 50 مل من الماء معًا لتكوين خليط سائل. صب هذا الخليط تدريجيًا في خليط حليب جوز الهند الذي يغلي على نار هادئة، مع التحريك المستمر حتى يثخن الحلوى قليلاً.

   ~5 دقيقة
7. 7

   اطهيه لمدة 2-3 دقائق أخرى، مع التحريك، للتأكد من أن نشاء التابيوكا مطهو بالكامل. ارفعه عن النار.

   ~3 دقيقة
8. 8

   اترك الحلوى تبرد قليلاً. أزل أي مواد صلبة متبقية إذا رغبت في ذلك باستخدام مصفاة شبكية دقيقة للحصول على قوام أكثر نعومة، أو قدمها كما هي لمزيد من القوام.

   ~15 دقيقة
9. 9

   قدم ديلايت البطيخ المر وحليب جوز الهند مع أوراق الباندان دافئًا أو باردًا في أطباق تقديم فردية.