لفائف مقرمشة محشوة بالقرع المر والروبيان

التعليمات

1. 1

   اقطع القرع المر إلى نصفين طوليًا، وأخرج البذور، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة. اسلقها في ماء مغلي لمدة دقيقتين، ثم اشطفها بالماء البارد واعصر الرطوبة الزائدة. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
2. 2

   قشر الروبيان وانزع الخيط الأسود، ثم افرمه إلى قطع صغيرة. انقع الشعيرية الزجاجية في ماء دافئ لمدة 10 دقائق حتى تلين، ثم صفيها وافرمها. ابشر الجزر. افرم البصل الأخضر والكزبرة.

   ~15 دقيقة
3. 3

   في وعاء كبير، اخلط القرع المر المحضر، والروبيان، والشعيرية الزجاجية، والجزر المبشور، والبصل الأخضر، والكزبرة. أضف صلصة السمك، والسكر، والفلفل الأسود، وعصير الليمون. اخلط جيدًا لتتجانس المكونات.

   ~5 دقيقة
4. 4

   ضع ورقة من لفائف الربيع بشكل مسطح. ضع حوالي 2 ملعقة كبيرة من الحشوة بالقرب من أحد الزوايا ولفها بإحكام، مع طي الجوانب، وإغلاق الحافة بالقليل من الماء إذا لزم الأمر.

   ~10 دقيقة
5. 5

   سخن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي لفائف الربيع بحذر، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونها ذهبيًا وبنيًا ومقرمشًا من جميع الجوانب. اقليها على دفعات لتجنب الازدحام. (10 دقائق)

   ~10 دقيقة
6. 6

   أخرج لفائف الربيع المقلية بملعقة مثقوبة وصفيها على ورق مطبخ. قدمها فورًا.