منمن بالباستورما وباذنجان مدخن

التعليمات

1. 1

   قطّع الباستورما والسجق إلى شرائح رفيعة. افرم البصل والثوم والفلفل الأحمر ناعماً. قطّع الطماطم إلى مكعبات.

   ~5 دقيقة
2. 2

   سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف شرائح الباستورما والسجق واطهها حتى يصبح لونها بنياً ومقرمشاً، حوالي 5-7 دقائق. ارفعها من المقلاة واتركها جانباً، مع ترك الدهون المستخرجة في المقلاة.

   ~7 دقيقة
3. 3

   أضف البصل المفروم والفلفل الحلو إلى المقلاة وقلّب حتى يلين، حوالي 5 دقائق.

   ~5 دقيقة
4. 4

   أضف الثوم المفروم واطهه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

   ~1 دقيقة
5. 5

   قلّب مكعبات الطماطم وهريس الباذنجان المدخن. اطهها لمدة 10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتفتت الطماطم وتتسبك الصلصة.

   ~10 دقيقة
6. 6

   اكسر البيض مباشرة في المقلاة فوق خليط الطماطم. تبّل بالفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر. اطهه حتى يتجمد البيض حسب رغبتك، حوالي 5-8 دقائق.

   ~8 دقيقة
7. 7

   فتّت جبنة الفيتا فوق الوجه ورشّ البقدونس الطازج. قلّب بلطف الباستورما والسجق المطبوخين قبل التقديم مباشرة.

   ~2 دقيقة