منامن مع السجق والبابريكا المدخنة

التعليمات

1. 1

   قطع السجق إلى شرائح دائرية رفيعة.

   ~2 دقيقة
2. 2

   فرم البصل والفلفل الأخضر الحلو فرماً ناعماً.

   ~3 دقيقة
3. 3

   قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة وفرم الثوم.

   ~4 دقيقة
4. 4

   سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف السجق واطهه لمدة 3-4 دقائق حتى يطلق بعض دهونه ويبدأ في أن يصبح مقرمشاً.

   ~4 دقيقة
5. 5

   أضف البصل والفلفل الأخضر المفروم إلى المقلاة مع السجق. قلّب لمدة 5-7 دقائق حتى يلين.

   ~7 دقيقة
6. 6

   أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

   ~1 دقيقة
7. 7

   أضف الطماطم المقطعة، البابريكا المدخنة، الملح، والفلفل الأسود. اطهه لمدة 5-8 دقائق، مع التقليب بين الحين والآخر، حتى تتكسر الطماطم وتتخثر الصلصة قليلاً.

   ~8 دقيقة
8. 8

   اصنع فجوات في خليط الطماطم واكسر البيض مباشرة فيها. غطِ المقلاة بغطاء واطهه لمدة 3-5 دقائق، أو حتى يتماسك بياض البيض وينضج الصفار إلى القوام المطلوب.

   ~5 دقيقة
9. 9

   زيّن بالبقدونس المفروم الطازج وقدمه فوراً.