كرات الموتشي بالكراميل بالميسو والسمسم الأسود

التعليمات

1. 1

   تحضير كراميل الميسو: في قدر متوسط، اخلطي السكر البني والكريمة الثقيلة والزبدة. سخني على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر وتذوب الزبدة. اتركي المزيج ليغلي بلطف واطهيه لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، حتى يتكاثف. اخفقي معجون الميسو الأبيض حتى يصبح ناعمًا. ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تمامًا.

   ~15 دقيقة
2. 2

   تحضير عجينة الموتشي: في وعاء خلط، اخفقي دقيق الأرز اللزج والسكر الحبيبات ومسحوق السمسم الأسود. أضيفي الماء تدريجيًا مع الخفق حتى تتكون عجينة ناعمة.

   ~5 دقيقة
3. 3

   طهي عجينة الموتشي بالبخار: صبي العجينة في وعاء مقاوم للحرارة. ضعي الوعاء في سلة بخار فوق ماء مغلي. غطي الوعاء واطهيه بالبخار لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج الموتشي تمامًا وتكتسب مظهرًا شبه شفاف. قلبي العجينة في منتصف مدة الطهي بالبخار.

   ~25 دقيقة
4. 4

   تشكيل كرات الموتشي: رشي لوح تقطيع بقليل من نشاء الذرة. انقلي عجينة الموتشي الساخنة إلى اللوح المُجهز واتركيها لتبرد قليلاً حتى يمكن التعامل معها. اعجنيها بلطف لمدة دقيقة حتى تصبح ناعمة.

   ~3 دقيقة
5. 5

   قسمي عجينة الموتشي إلى 20 جزءًا متساويًا. افردي كل جزء على شكل قرص صغير. ضعي حوالي 1 ملعقة صغيرة من كراميل الميسو البارد في منتصف كل قرص. لفي عجينة الموتشي بعناية حول الكراميل، أغلقي الحواف لتشكيل كرة. تأكدي من عدم وجود فجوات لمنع تسرب الكراميل.

   ~10 دقيقة
6. 6

   رشي كرات الموتشي النهائية بقليل من نشاء الذرة لمنع الالتصاق. قدميها فورًا أو خزنيها في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين.

   ~2 دقيقة