بان كوتا بالكراميل والميسو وحبوب السمسم الأسود

التعليمات

1. 1

   في وعاء صغير، رش مسحوق الجيلاتين فوق الماء البارد واتركه ينتفخ لمدة 5 دقائق.

   ~5 دقيقة
2. 2

   في قدر، اخلط الكريمة الثقيلة والسكر الحبيبات. سخّن على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يذوب السكر وتصبح الكريمة دافئة ولكن لا تغلي.

   ~8 دقيقة
3. 3

   أضف الجيلاتين المنتفخ إلى خليط الكريمة الدافئة واخفق حتى يذوب تمامًا. ارفع القدر عن النار.

   ~2 دقيقة
4. 4

   في قدر صغير جاف، حمّص بذور السمسم الأسود على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 2-3 دقائق حتى تفوح رائحتها. احذر من حرقها. اتركها تبرد قليلاً، ثم اطحنها إلى مسحوق خشن باستخدام الهاون والمدقة أو مطحنة بهارات.

   ~5 دقيقة
5. 5

   اخفق معجون الميسو الأبيض وبذور السمسم الأسود المطحونة في خليط الكريمة الدافئة حتى يمتزجا جيدًا. أضف خلاصة الفانيليا.

   ~3 دقيقة
6. 6

   صفّ الخليط عبر مصفاة شبكية دقيقة في وعاء نظيف أو مباشرة في أطباق الراميكين لضمان قوام ناعم. تخلص من أي مواد صلبة.

   ~2 دقيقة
7. 7

   صب خليط البان كوتا بالتساوي في 6 أطباق راميكين.

   ~2 دقيقة
8. 8

   غطِّ كل طبق راميكين بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل، أو حتى يتماسك تمامًا.

   ~180 دقيقة
9. 9

   قبل التقديم، رش كل بان كوتا بصلصة الكراميل المملحة.

   ~1 دقيقة