كرات الموتشي بالكراميل والميسو

التعليمات

1. 1

   في قدر، اخفق دقيق الأرز اللزج ونشا الذرة معًا حتى يمتزجا جيدًا.

   ~1 دقيقة
2. 2

   أضف السكر ومعجون الميسو والماء إلى القدر. اخفق باستمرار حتى يصبح الخليط ناعمًا.

   ~2 دقيقة
3. 3

   ضع القدر على نار متوسطة إلى خفيفة. اطهِ مع التحريك المستمر بملعقة سيليكون، حتى يتكاثف الخليط ويصبح شفافًا ولزجًا، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا. يجب أن يشبه عجينة سميكة.

   ~7 دقيقة
4. 4

   أضف الزبدة وحرك حتى تذوب تمامًا وتتداخل في خليط الموتشي.

   ~1 دقيقة
5. 5

   بطّن صينية خبز بورق زبدة ورشها بقليل من نشا الذرة. اسكب خليط الموتشي على الصينية المجهزة، ووزعه بالتساوي في طبقة بسمك نصف بوصة تقريبًا.

   ~3 دقيقة
6. 6

   اترك الموتشي ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، حوالي 15-20 دقيقة. سيصبح أكثر صلابة مع برودته.

   ~20 دقيقة
7. 7

   بمجرد أن يبرد، رش لوح تقطيع بنشا الذرة. انقل الموتشي إلى اللوح ورش السطح العلوي بقليل من نشا الذرة.

8. 8

   قطّع الموتشي إلى مربعات صغيرة بحجم قضمة (حوالي 1 بوصة). رش كل قطعة بقليل من نشا الذرة لمنع الالتصاق.

   ~2 دقيقة