موتشي الأزوكي بالبهارات والأمامي مع صلصة الصويا المدخنة

التعليمات

1. 1

   تحضير عجينة الموتشي: في وعاء خلط مقاوم للحرارة، اخلطي دقيق الأرز الدبق والسكر الحبيبي. اخفقي الماء تدريجياً حتى تتكون عجينة ناعمة.

   ~5 دقيقة
2. 2

   طهي عجينة الموتشي على البخار: غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي أو غطاء واطهيها على البخار فوق ماء مغلي لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح العجينة شفافة ومطهية. بدلاً من ذلك، يمكنك تسخينها في الميكروويف على أعلى قوة لمدة 2-3 دقائق متقطعة، مع التحريك بين كل فترة، حتى تنضج.

   ~25 دقيقة
3. 3

   أثناء طهي الموتشي على البخار، حضري حشوة الأزوكي: قسمي عجينة فاصوليا الأزوكي إلى 6 أجزاء متساوية (حوالي 30-35 جرام لكل منها) وشكليها إلى كرات صغيرة.

   ~5 دقيقة
4. 4

   تبريد وعجن الموتشي: بمجرد طهيها على البخار، أخرجي الموتشي بحذر من جهاز البخار. رشي سطحًا نظيفًا أو ورق زبدة بكمية وفيرة من نشا الذرة. اسكبي الموتشي الساخن واجنيه بلطف باستخدام ملعقة مسطحة مغطاة بالنشا أو بيديك (بحذر!) حتى يصبح ناعمًا ومرنًا. كوني حذرة لأنه سيكون ساخنًا جدًا.

   ~10 دقيقة
5. 5

   تشكيل الموتشي: قسمي الموتشي المعجون إلى 6 قطع متساوية. افردي كل قطعة على شكل دائرة، ضعي كرة عجينة فاصوليا الأزوكي في المنتصف، وقومي بتغليف عجينة الموتشي بعناية حول الحشوة، مع القرص للإغلاق. تأكدي من عدم وجود تمزقات.

   ~10 دقيقة
6. 6

   تحضير صلصة الصويا المدخنة: في قدر صغير، اخلطي الشوكولاتة الداكنة، صلصة الصويا، البابريكا المدخنة، رقائق الفلفل الحار (إذا كنت تستخدمينها)، العسل، والزبدة. سخني بلطف على نار هادئة، مع التحريك المستمر، حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح الخليط ناعمًا ولامعًا.

   ~10 دقيقة
7. 7

   تغطية الموتشي بالصلصة: اغمس كل موتشي محشو في الصلصة الدافئة، مع التأكد من تغطيتها بالتساوي. ضعي الموتشي المغطى بالصلصة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

   ~5 دقيقة
8. 8

   تثبيت الصلصة: اتركي الموتشي المغطى بالصلصة ليثبت في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح الصلصة متماسكة قليلاً. يمكنك أيضًا تبريدها لفترة قصيرة في الثلاجة لمدة 5-10 دقائق إذا كنت تفضلين صلصة أكثر تماسكًا.

   ~20 دقيقة
9. 9

   التقديم: رتبي موتشي الأزوكي بالبهارات والأمامي مع صلصة الصويا المدخنة على طبق تقديم واستمتعي.