فطائر القمر بصفار البيض المملح والسمسم الأسود

التعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية. بطن صينية خبز بورق زبدة.

   ~5 دقيقة
2. 2

   اشطف صفار البيض المملح بلطف وجففه. اخبزه على صينية الخبز المعدة لمدة 8 دقائق حتى يتماسك قليلاً.

   ~13 دقيقة
3. 3

   في وعاء كبير، اخلط معجون السمسم الأسود والسكر وزيت النبات. امزج جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة.

   ~5 دقيقة
4. 4

   قسم معجون السمسم الأسود إلى 10 أجزاء متساوية (حوالي 30-35 جرام لكل منها). شكل كل جزء إلى كرة.

   ~10 دقيقة
5. 5

   خذ كرة من معجون السمسم الأسود وافردها. ضع صفار بيضة مملحة مخبوزة في المنتصف. لف معجون السمسم الأسود بعناية حول الصفار، مع التأكد من أنه مغلف بالكامل. كرر مع باقي العجينة والصفار.

   ~15 دقيقة
6. 6

   في وعاء منفصل، اخفق الشراب الذهبي وماء القلوي و صفار بيضة واحدة. هذه هي عجينة الفطائر.

   ~2 دقيقة
7. 7

   في وعاء آخر، اخلط دقيق لجميع الأغراض. أضف المكونات السائلة من الخطوة 6 تدريجياً إلى الدقيق، مع الخلط حتى تتكون عجينة طرية. لا تفرط في الخلط.

   ~5 دقيقة
8. 8

   قسم العجينة إلى 10 أجزاء متساوية (حوالي 15-20 جرام لكل منها).

   ~5 دقيقة
9. 9

   افرد جزءًا من العجينة. ضع حشوة السمسم الأسود والصفار بالداخل. لف العجينة بلطف حول الحشوة، مع التأكد من عدم وجود فجوات. كرر ذلك للجميع.

   ~15 دقيقة
10. 10

    رش قالب فطائر القمر الخاص بك بقليل من الدقيق. اضغط على كرة محشوة في القالب. انقر بلطف على القالب على المنضدة لإخراج فطيرة القمر.

    ~10 دقيقة
11. 11

    ضع فطائر القمر المشكلة على صينية الخبز المعدة. اخبزها لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً.

    ~5 دقيقة
12. 12

    أخرجها من الفرن واتركها لتبرد لمدة 10 دقائق. في وعاء صغير، اخفق صفار البيض المتبقي و الماء لدهن البيض.

    ~10 دقيقة
13. 13

    ادهن فطائر القمر بخليط البيض. أعدها إلى الفرن واخبزها لمدة 8-10 دقائق أخرى، أو حتى يصبح القشر ذهبيًا بنيًا.

    ~18 دقيقة
14. 14

    أخرجها من الفرن واتركها لتبرد تمامًا على رف شبكي. من الأفضل تركها لمدة 1-2 يوم قبل تناولها للسماح للنكهات بالامتزاج ولين القشر.

    ~120 دقيقة