موس بارميزان مالح مع دبس التين والبلسميك

التعليمات

1. 1

   انقعي أوراق الجيلاتين في ماء بارد لمدة 5-10 دقائق حتى تلين. اعصري الماء الزائد.

   ~10 دقيقة
2. 2

   في قدر صغير، سخني برفق 100 مل من الكريمة الثقيلة على نار هادئة. لا تدعيها تغلي.

   ~5 دقيقة
3. 3

   أضيفي الجيلاتين الملين إلى الكريمة الدافئة واخفقي حتى يذوب تمامًا. ارفعي القدر عن النار.

   ~2 دقيقة
4. 4

   في وعاء خلط كبير، اخفقي الـ 150 مل المتبقية من الكريمة الثقيلة حتى تتكون قمم ناعمة. احذري من الخفق الزائد.

   ~5 دقيقة
5. 5

   قومي بتقليب خليط الكريمة والجيلاتين الدافئ تدريجياً في الكريمة المخفوقة. ثم، قومي بتقليب جبنة البارميزان المبشورة ورشة فلفل أسود برفق حتى تمتزج فقط.

   ~3 دقيقة
6. 6

   صبي خليط الموس في كيس تزيين مزود برأس نجمي، أو مباشرة في أكواب التقديم. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتماسك.

   ~30 دقيقة
7. 7

   بينما يتماسك الموس، حضري صلصة التين. قطعي حبات التين الطازجة إلى نصفين.

8. 8

   في قدر صغير، اخلطي خل البلسميك والعسل. دعيه يغلي بهدوء واطهيه لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، حتى يتكثف قليلاً ليصبح صلصة.

   ~7 دقيقة
9. 9

   بمجرد أن يتماسك الموس، زيني كل حصة بأنصاف التين المغطاة بالصلصة.

   ~1 دقيقة