أسياخ كفتة لحم الضأن المزججة بالرمان مع الزبادي بماء الورد

التعليمات

1. 1

   افروم البصل الأحمر ناعماً، واهرس الثوم، وافرم النعناع والبقدونس الطازجين. في وعاء كبير، اخلط لحم الضأن المفروم مع البصل والثوم والأعشاب والكمون والكزبرة والقرفة والملح والفلفل المفروم. اخلط جيداً بيديك حتى تتجانس المكونات.

   ~10 دقيقة
2. 2

   قسّم خليط لحم الضأن إلى 16 جزءًا متساويًا. شكّل كل جزء على شكل سجق وضعها على أسياخ. إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية، انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل مسبقًا لمنع احتراقها.

   ~15 دقيقة
3. 3

   سخّن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. اشوِ أسياخ كفتة لحم الضأن لمدة 8-10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج وتكتسب لوناً محمراً قليلاً.

   ~10 دقيقة
4. 4

   أثناء شواء الكفتة، حضّر الصلصة. في قدر صغير، اخلط دبس الرمان وعصير الليمون والعسل. سخّن المزيج بلطف على نار هادئة، مع التحريك حتى يذوب العسل وتسخن الصلصة قليلاً. لا تدعها تغلي.

   ~5 دقيقة
5. 5

   حضّر زبادي ماء الورد. في وعاء متوسط، اخفق الزبادي اليوناني وماء الورد حتى يصبح المزيج ناعمًا.

   ~2 دقيقة
6. 6

   بعد نضج الكفتة، ادهنها بكمية وفيرة من صلصة الرمان خلال الدقيقتين الأخيرتين من الشواء. سيساعد هذا على تكرمل الصلصة قليلاً.

   ~2 دقيقة
7. 7

   رتّب أسياخ الكفتة المزججة في طبق التقديم. اسكب عليها أي كمية متبقية من الصلصة ورشها ببذور الرمان الطازجة.

   ~3 دقيقة
8. 8

   قدّمها فورًا مع زبادي ماء الورد على الجانب للتغميس.