موتشي المانجو بنار الفينيكس

التعليمات

1. 1

   في قدر كبير، اخفق دقيق الأرز اللزج والسكر الحبيبات معًا. أضف الماء تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

   ~5 دقيقة
2. 2

   ضع القدر على نار متوسطة إلى خفيفة. حرك باستمرار باستخدام خفاقة أو ملعقة خشبية حتى يتكثف الخليط ليصبح عجينة شفافة ولزجة، حوالي 10-15 دقيقة. كن حذرًا لعدم حرق القاع.

   ~15 دقيقة
3. 3

   ارفع القدر عن النار. أضف المانجو المهروسة، والفلفل الأحمر المفروم، والزنجبيل المبشور، وعصير الليمون، وزيت جوز الهند مع التحريك جيدًا حتى يمتزج الخليط وتصبح العجينة ناعمة ولامعة.

   ~5 دقيقة
4. 4

   ادهن صينية خبز مبطنة بورق زبدة أو طبق مسطح قليلاً بقليل من زيت جوز الهند. اسكب عجينة الموتشي على السطح المُجهز ووزعها بالتساوي بسماكة حوالي نصف بوصة (1.27 سم).

   ~3 دقيقة
5. 5

   اترك الموتشي ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى يصبح متماسكًا عند اللمس.

   ~30 دقيقة
6. 6

   رش سطح عمل نظيف ويديك بسخاء بنشا الذرة. سيمنع هذا التصاق الموتشي.

   ~2 دقيقة
7. 7

   قطع الموتشي المبرد إلى مربعات أو دوائر بحجم لقمة باستخدام سكين حاد أو قطاعات بسكويت. أعد الرش بنشا الذرة حسب الحاجة.

   ~10 دقيقة
8. 8

   حمص بذور السمسم قليلاً في مقلاة غير لاصقة جافة على نار متوسطة حتى تفوح رائحتها، حوالي 2-3 دقائق. اتركها لتبرد.

   ~3 دقيقة
9. 9

   لف كل قطعة موتشي في بذور السمسم المحمصة قبل التقديم مباشرة.

   ~5 دقيقة