ناسي أودوك كيمبانج غويانج

التعليمات

1. 1

   اغسل أرز الياسمين جيداً. اطهُ الأرز مع حليب جوز الهند، وعود عشب الليمون المدقوق، وأوراق الغار، و 1 ملعقة صغيرة من الملح في طباخ الأرز وفقاً لتعليمات الشركة المصنعة، أو على الموقد حتى ينضج الأرز ويصبح عطرياً.

   ~30 دقيقة
2. 2

   أثناء طهي الأرز، حضّر خليط الكيمبانج غويانج. في وعاء خلط، اخفق الدقيق لجميع الأغراض، ودقيق الأرز، ونشا الذرة، ومسحوق الكركم، ومسحوق الثوم، و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

   ~5 دقيقة
3. 3

   في وعاء منفصل، اخفق البيضة قليلاً. أضف تدريجياً البيض المخفوق و 1 كوب من الماء إلى المكونات الجافة، واخفق حتى يتكون خليط ناعم وسهل الصب. إذا كان الخليط سميكاً جداً، أضف المزيد من الماء.

   ~5 دقيقة
4. 4

   سخن 3 أكواب من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى تتلألأ. يجب أن يكون الزيت بعمق حوالي 1 بوصة.

   ~10 دقيقة
5. 5

   اغمس قالب الكيمبانج غويانج (أو مغرفة بقاع مسطح) في الزيت الساخن لبضع ثوانٍ. ارفعه واغمسه في الخليط، مع التأكد من أن طبقة رقيقة تغطي القالب. أنزل القالب بحذر في الزيت الساخن. يجب أن ينفصل الخليط عن القالب ويُقلى على شكل زهرة.

6. 6

   اقلي الكيمبانج غويانج لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً. استخدم ملعقة مثقوبة لإخراجها من الزيت وضعها على مناشف ورقية.

   ~15 دقيقة
7. 7

   اقلي مقرمشات الروبيان في الزيت الساخن المتبقي حتى تنتفخ وتصبح مقرمشة.

   ~5 دقيقة
8. 8

   للتقديم، ضع كمية وفيرة من أرز جوز الهند العطري في أطباق التقديم. زين بكمية سخية من الكيمبانج غويانج المقرمش، ومقرمشات الروبيان المقلية، ورشة من البصل المقلي. قدمها مع صلصة الفلفل الحار على الجانب.