نودلز جوز الهند حارة بعشبة الليمون والبصل المقلي المقرمش

التعليمات

1. 1

   تحضير البصل المقلي المقرمش: قطع البصل إلى شرائح رفيعة. سخّن 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل واقليه مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. يستغرق هذا حوالي 8-10 دقائق. ارفع البصل بملعقة مثقوبة واتركه على ورق مطبخ ليصفى. اتركه جانبًا.

   ~10 دقيقة
2. 2

   تحضير العطريات: افرم الجزء الداخلي الطري من أعواد عشبة الليمون جيدًا (تخلص من الطبقات الخارجية القاسية). افرم الثوم ناعمًا وابشر الزنجبيل. افرم الفلفل الحار ناعمًا (تخلص من البذور إذا كنت تفضل حرارة أقل).

   ~5 دقيقة
3. 3

   طهي النودلز: اغلي كمية كبيرة من الماء في قدر كبير. أضف نودلز الأرز واطبخها حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تنضج (al dente). صفي النودلز في مصفاة واشطفها بالماء البارد لمنعها من الالتصاق. اتركها جانبًا.

   ~10 دقيقة
4. 4

   تحضير الصلصة: في نفس المقلاة التي استخدمتها للبصل (أو مقلاة نظيفة)، أضف حليب جوز الهند، وعشبة الليمون المفرومة، والثوم المفروم، والزنجبيل المبشور، والفلفل الحار المفروم. اتركها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق، للسماح للنكهات بالاندماج. أضف عصير الليمون، وصلصة الصويا، والسكر البني.

   ~7 دقيقة
5. 5

   الخلط والتقديم: أضف نودلز الأرز المطبوخة إلى الصلصة. قلبها بلطف لتغليف النودلز بالتساوي. اطبخ لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تسخن النودلز تمامًا وتمتص بعض الصلصة.

   ~3 دقيقة
6. 6

   قدمها فورًا، وزينها بالكزبرة الطازجة، وأوراق النعناع، وكمية وفيرة من البصل المقلي المقرمش.