كرات الموتشي بالعسل وزهر العسل

التعليمات

1. 1

   في قدر صغير، اخلطي أزهار العسل المجففة مع 100 مل من الماء. اتركي المزيج ليغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق. صفي الماء المنقوع بزهر العسل وتخلصي من الأزهار. ضعيه جانبًا.

   ~20 دقيقة
2. 2

   في وعاء كبير، اخفقي دقيق الأرز اللزج ونشا الذرة والسكر الحبيبات معًا.

   ~2 دقيقة
3. 3

   اخفقي تدريجيًا باقي كمية 150 مل من الماء والماء المنقوع بزهر العسل في المكونات الجافة حتى تتكون عجينة ناعمة.

   ~3 دقيقة
4. 4

   صبي العجينة في وعاء مقاوم للحرارة وأضيفي العسل والزبدة. حركي حتى يمتزج جيدًا.

   ~2 دقيقة
5. 5

   حضري قدر البخار عن طريق ملئه بالماء وتركه ليغلي. بطني سلة بخار الخيزران بورق زبدة.

   ~10 دقيقة
6. 6

   صبي عجينة الموتشي في سلة البخار المجهزة. غطيها واطهيها على البخار على نار متوسطة إلى عالية لمدة 30 دقيقة، أو حتى يصبح الموتشي متماسكًا ومطهوًا بالكامل.

   ~30 دقيقة
7. 7

   بينما يتم طهي الموتشي على البخار، حمصي 50 جرامًا من نشا الذرة في مقلاة جافة على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تفوح رائحة المكسرات. احذري من حرقه. سيتم استخدام نشا الذرة المحمص هذا للرش.

   ~10 دقيقة
8. 8

   بعد الطهي على البخار، أخرجي الموتشي بحذر من قدر البخار. اتركيه ليبرد قليلاً لمدة 10 دقائق حتى يصبح دافئًا بما يكفي للتعامل معه ولكنه لا يزال مرنًا.

   ~10 دقيقة
9. 9

   رشّي سطحًا نظيفًا بسخاء بنشا الذرة المحمص. انقلي الموتشي الدافئ إلى السطح المرشوش.

   ~2 دقيقة
10. 10

    باستخدام شوبك، افردي الموتشي إلى مستطيل رفيع، بسماكة حوالي 1/8 بوصة. استمري في الرش بنشا الذرة حسب الحاجة لمنع الالتصاق.

    ~10 دقيقة
11. 11

    قطعي مستطيل الموتشي إلى شرائط، بعرض حوالي 1.5 بوصة.

    ~5 دقيقة
12. 12

    لفي كل شريط برفق إلى شكل أسطواني. ثم، قطعي كل أسطوانة إلى قطع بحجم اللقمة، بطول حوالي 1.5 بوصة.

    ~15 دقيقة
13. 13

    رشّي كرات الموتشي النهائية بقليل من نشا الذرة المحمص، إذا رغبت في ذلك، لمنع الالتصاق.

    ~2 دقيقة