لحم بطن الخنزير مطهو بالكمتشي مع حبوب مقرمشة

التعليمات

1. 1

   قطع لحم بطن الخنزير إلى مكعبات بحجم 1.5 بوصة (حوالي 3.8 سم). ضع لحم بطن الخنزير في قدر كبير. قم بتغطيته بالماء واغليه لمدة 5 دقائق لإزالة الشوائب. صفي لحم بطن الخنزير واشطفه.

   ~10 دقيقة
2. 2

   أعد لحم بطن الخنزير المسلوق إلى القدر الكبير النظيف. أضف الكمتشي، وعصير الكمتشي، والجوتشوجانج، وصلصة الصويا، والميرين، وزيت السمسم، والثوم المفروم، والزنجبيل المبشور، و 2 كوب من الماء. حرك للخلط.

   ~5 دقيقة
3. 3

   اجعل الخليط يغلي، ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 2.5 إلى 3 ساعات، أو حتى يصبح لحم بطن الخنزير طريًا جدًا ويمكن وخزه بسهولة بالشوكة. حرك من حين لآخر.

   ~180 دقيقة
4. 4

   أثناء طهي لحم الخنزير، قم بإعداد الحبوب المقرمشة. في وعاء صغير، امزج الأرز والشعير المطبوخين. سخّن 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية.

   ~5 دقيقة
5. 5

   أضف خليط الأرز والشعير إلى الزيت الساخن. وزعه بالتساوي واطبخه دون تحريك لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، حتى يصبح الجزء السفلي ذهبي اللون ومقرمشًا. ثم، حرك واطبخ لمدة 2-3 دقائق أخرى لتقرمش الأجزاء الأخرى.

   ~10 دقيقة
6. 6

   بمجرد أن يصبح لحم الخنزير طريًا، أخرج لحم بطن الخنزير من القدر باستخدام ملعقة مثقوبة وضعه جانبًا. زد الحرارة إلى متوسطة إلى عالية واترك الصلصة تتسبك لمدة 5-10 دقائق أخرى لتتكثف قليلاً.

   ~15 دقيقة
7. 7

   أعد لحم بطن الخنزير إلى الصلصة المتكثفة وقلّب لتغطيته. اطبخ لمدة 2 دقيقة أخرى للتأكد من تسخينه بالكامل.

   ~2 دقيقة
8. 8

   للتقديم، ضع حصة من لحم بطن الخنزير المطهو بالكمتشي فوق طبقة من الأرز المطهو على البخار. زينها بسخاء بخليط الأرز والشعير المقرمش. زيّن بالبصل الأخضر المقطع وبذور السمسم.

   ~5 دقيقة