متبل الباذنجان المدخن والتين مع غبار الفستق

التعليمات

1. 1

   سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). اثقب الباذنجان بالشوكة من جميع الجوانب. ضعه على صينية خبز واشوي لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى يلين تماماً ويصبح جلده متفحماً.

   ~60 دقيقة
2. 2

   أثناء شوي الباذنجان، ضع التين المجفف في قدر صغير مع 1/4 كوب من الماء. اتركه ليغلي على نار هادئة واطهيه لمدة 5-7 دقائق حتى يلين وينتفخ. صفي أي ماء زائد.

   ~12 دقيقة
3. 3

   عندما يبرد الباذنجان بدرجة كافية للمس، اقطعه إلى نصفين واستخرج اللب في وعاء كبير، وتخلص من القشر.

   ~5 دقيقة
4. 4

   في محضرة طعام، امزج لب الباذنجان، والتين الطري، والفستق، و 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وعصير الليمون، والثوم المفروم، والبابريكا المدخنة، والكمون، والملح، والفلفل.

   ~3 دقيقة
5. 5

   امزج حتى تتكون عجينة خشنة. اضبط التوابل حسب الحاجة.

   ~2 دقيقة
6. 6

   انقل العجينة إلى طبق تقديم. زين بأوراق النعناع الطازجة المفرومة. برّد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم للسماح للنكهات بالامتزاج.

   ~35 دقيقة