صدر بط بلمسة اللافندر مع صلصة العسل والتين

التعليمات

1. 1

   اشق جلد صدور البط بنمط متقاطع، مع الحرص على عدم قطع اللحم. تبّل بسخاء بالملح البحري والفلفل الأسود.

   ~5 دقيقة
2. 2

   في وعاء صغير، اخلط اللافندر المجفف مع قليل من الملح والفلفل. افرك هذا الخليط برفق على جانب اللحم من صدور البط.

   ~2 دقيقة
3. 3

   ضع صدور البط، جانب الجلد لأسفل، في مقلاة باردة. هذا يسمح للدهون بالذوبان ببطء.

4. 4

   اطبخ على حرارة متوسطة منخفضة لمدة 8-10 دقائق، أو حتى يصبح الجلد ذهبي اللون ومقرمشًا. صب الدهون الذائبة حسب الحاجة.

   ~10 دقيقة
5. 5

   اقلب صدور البط واطبخ لمدة 3-5 دقائق أخرى لدرجة متوسطة النضج، أو لفترة أطول حسب درجة النضج التي تفضلها. استخدم مقياس حرارة للتحقق من درجة الحرارة الداخلية (54-57 درجة مئوية لدرجة متوسطة النضج).

   ~5 دقيقة
6. 6

   أخرج صدور البط من المقلاة واتركها لترتاح لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقطيع.

   ~5 دقيقة
7. 7

   بينما يرتاح البط، قم بتحضير الصلصة. قطع التين الطازج إلى نصفين وأضفه إلى قدر صغير مع العسل والخل البلسميك.

   ~3 دقيقة
8. 8

   اطبخ على حرارة متوسطة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين التين وتتكثف الصلصة قليلاً، حوالي 5-7 دقائق. اهرس بعض حبات التين بالشوكة لعمل صلصة أكثر نعومة.

   ~7 دقيقة
9. 9

   أضف ملعقة كبيرة من الزبدة لإثراء الصلصة. ارفعها عن النار.

   ~1 دقيقة
10. 10

    قطّع صدور البط المريحة ورشها بسخاء بصلصة التين الدافئة. قدمها فورًا.

    ~3 دقيقة