صدر بط بلمعان العسل والخزامى مع خضروات جذر مشوية

التعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). قشر وقطع الجزر، والجزر الأبيض، والبطاطا الحلوة إلى قطع بحجم لقمة. اخلطها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة مع 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل.

   ~5 دقيقة
2. 2

   اشوي خضروات الجذر لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح طرية ومكرملة قليلاً. اقلبها في منتصف المدة.

   ~30 دقيقة
3. 3

   أثناء شوي الخضروات، حضر صدور البط. قم بعمل شقوق على شكل ماسي على الجلد، مع الحرص على عدم قطع اللحم. تبّل الجانبين بالملح والفلفل.

   ~5 دقيقة
4. 4

   ضع صدور البط، والجلد لأسفل، في مقلاة باردة آمنة للاستخدام في الفرن. ضع المقلاة على نار متوسطة واترك الدهن يتسرب لمدة 6-8 دقائق، حتى يصبح الجلد ذهبي اللون ومقرمشًا. صب الدهن الزائد بشكل دوري. اقلب صدور البط واقلي الجانب الآخر لمدة 1-2 دقيقة.

   ~10 دقيقة
5. 5

   في قدر صغير، سخّن العسل بلطف مع براعم الخزامى للاستخدام في الطهي لمدة 2-3 دقائق. صفّي الخزامى وتخلص منها. اخفق معها ملعقة كبيرة متبقية من زيت الزيتون.

   ~5 دقيقة
6. 6

   ادهن طبقة العسل والخزامى على صدور البط. انقل المقلاة إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يصل البط إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 57 درجة مئوية (135 درجة فهرنهايت) لدرجة النضج المتوسطة النادرة.

   ~7 دقيقة
7. 7

   أخرج البط من الفرن واتركه يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل تقطيعه. قدم صدر البط المقطع مع خضروات الجذر المشوية وغصن من الزعتر الطازج.

   ~10 دقيقة