صدر بط محمر بلمسة لافندر وعسل مع جريتان الخضروات الجذرية

التعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ادهن طبق جريتان صغير بالزبدة.

2. 2

   قشر وقطع البطاطس والبطاطا الحلوة والجزر الأبيض إلى شرائح رفيعة باستخدام قطاعة مندولين أو سكين حاد. افرم الثوم.

   ~15 دقيقة
3. 3

   في قدر صغير، سخّن الكريمة الثقيلة برفق مع الثوم المفروم وجوزة الطيب والملح والفلفل. لا تدعها تغلي. ارفعها عن النار واتركها لتنقع لمدة 10 دقائق.

   ~10 دقيقة
4. 4

   رتّب شرائح الخضروات الجذرية في طبق الجريتان المُجهز، بالتناوب بين شرائح البطاطس والبطاطا الحلوة والجزر الأبيض. اسكب خليط الكريمة المنقوعة بالتساوي فوق الخضروات. ضع عليها قطعًا صغيرة من الزبدة.

   ~10 دقيقة
5. 5

   اخبز الجريتان في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 45-55 دقيقة، أو حتى تنضج الخضروات ويصبح السطح ذهبيًا بنيًا. إذا أصبح السطح بنيًا بسرعة كبيرة، قم بتغطيته بورق الألمنيوم.

   ~50 دقيقة
6. 6

   أثناء خبز الجريتان، قم بتشريح جلد صدور البط في نمط متقاطع، مع الحرص على عدم قطع اللحم. تبّل بسخاء بالملح والفلفل.

   ~5 دقيقة
7. 7

   في قدر صغير، امزج العسل وبراعم اللافندر. سخّن برفق حتى يصبح العسل سائلاً وعطريًا. قم بتصفية براعم اللافندر وتخلص منها. احتفظ بها جانبًا.

   ~5 دقيقة
8. 8

   ضع صدور البط، جانب الجلد لأسفل، في مقلاة باردة وجافة. ارفع الحرارة إلى متوسطة منخفضة واطهِ لمدة 8-10 دقائق، مما يسمح للدهون بالذوبان. تخلص من الدهون الزائدة كلما تجمعت.

   ~10 دقيقة
9. 9

   اقلب صدور البط واشوي جانب اللحم لمدة 2-3 دقائق. ادهن جانب الجلد بسخاء بخليط العسل واللافندر.

   ~3 دقيقة
10. 10

    انقل صدور البط إلى صينية خبز وضعها في الفرن مع الجريتان لآخر 5-7 دقائق من الطهي، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 57 درجة مئوية (135 درجة فهرنهايت) لدرجة النضج المتوسطة-النيئة.

    ~7 دقيقة
11. 11

    أخرج صدور البط من الفرن واتركها ترتاح لمدة 5-10 دقائق على لوح تقطيع قبل التقطيع. قدم صدر البط المقطع بجانب جريتان الخضروات الجذرية.

    ~10 دقيقة