خبز البيتا بالخميرة الطبيعية على طريقة السميت

التعليمات

1. 1

   في وعاء خلط كبير، اخلطي بادئ الخميرة الطبيعية النشط والماء الدافئ. قلبي حتى يذوب.

   ~2 دقيقة
2. 2

   أضيفي دقيق الخبز والملح والعسل إلى الوعاء. اخلطي حتى تتكون عجينة خشنة.

   ~3 دقيقة
3. 3

   انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. بدلاً من ذلك، استخدمي خلاطاً كهربائياً مع خطاف العجين.

   ~10 دقيقة
4. 4

   ضعي العجينة في وعاء مدهون قليلاً بالزيت، غطيها، واتركيها لترتاح لمدة ساعة لتخمر المرة الأولى.

   ~60 دقيقة
5. 5

   افردي العجينة بلطف وشكليها على شكل خبز بيضاوي أو دائري. ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

   ~5 دقيقة
6. 6

   غطي خبز البيتا بشكل غير محكم واتركيه ليتخمر لمدة 1-2 ساعة أخرى، أو حتى يتضاعف حجمه.

   ~90 دقيقة
7. 7

   سخني الفرن مسبقاً إلى 230 درجة مئوية.

   ~15 دقيقة
8. 8

   إذا كنت تستخدمينه، ادهني سطح خبز البيتا بدبس الرمان المخفف بقليل من الماء. رشيها بسخاء بالسمسم المحمص.

   ~2 دقيقة
9. 9

   اخبزي لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح خبز البيتا ذهبي اللون ويصدر صوتاً أجوف عند النقر على أسفله.

   ~20 دقيقة
10. 10

    أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد على رف شبكي قبل التقطيع.

    ~10 دقيقة