طبق أرز باللحم المفروم والرمان

التعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت). جفف كتف لحم الضأن بمناديل ورقية وتبله بسخاء بالملح والفلفل الأسود.

   ~5 دقيقة
2. 2

   سخن زيت الزيتون في قدر كبير مقاوم للفرن على نار متوسطة إلى عالية. اقلي كتف لحم الضأن من جميع الجوانب حتى يتحول لونه إلى بني داكن.

   ~10 دقيقة
3. 3

   أخرج لحم الضأن من القدر وضعه جانبًا. أضف البصل المفروم إلى القدر وقلبه حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.

   ~7 دقيقة
4. 4

   أضف الثوم المفروم، وعود القرفة، وحبوب الهال، والقرنفل، وحبوب الفلفل الحلو إلى القدر. اطهُ لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة.

   ~1 دقيقة
5. 5

   أعد لحم الضأن إلى القدر. صب مرق الدجاج، مع التأكد من أنه يصل إلى منتصف جوانب لحم الضأن تقريبًا.

   ~2 دقيقة
6. 6

   غطِ القدر بإحكام بغطاء أو ورق ألمنيوم وانقله إلى الفرن المسخن مسبقًا. اتركه ليطهى لمدة ساعتين، أو حتى يصبح لحم الضأن طريًا جدًا.

   ~120 دقيقة
7. 7

   أخرج لحم الضأن من القدر وشده باستخدام شوكتين. قم بإزالة الدهون الزائدة من سائل الطهي.

   ~5 دقيقة
8. 8

   صفِ سائل الطهي عبر مصفاة شبكية دقيقة في قدر نظيف، وتخلص من المواد الصلبة. اجعل السائل يغلي.

   ~3 دقيقة
9. 9

   أضف البرغل إلى السائل المغلي، مع ملعقة صغيرة من الملح. غطِ القدر واطهُ على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج البرغل ويمتص معظم السائل.

   ~20 دقيقة
10. 10

    اخلط لحم الضأن المشدود برفق مع البرغل المطبوخ. أضف دبس الرمان ونصف كمية البقدونس المفروم.

    ~2 دقيقة
11. 11

    قدم طبق الأرز دافئًا، مزينًا بالبقدونس الطازج المتبقي والصنوبر المحمص.