دجاج وليمون أخضر مقلي

التعليمات

1. 1

   قطّع صدر الدجاج إلى شرائح رفيعة. افرم الليمون الأخضر (الجزء الأبيض فقط)، وأوراق الكفير (أزل العرق المركزي الصلب)، والثوم، والزنجبيل فرماً ناعماً. في وعاء خلط، اخلط الدجاج مع الليمون الأخضر المفروم، وأوراق الكفير، والثوم، والزنجبيل، وصلصة السمك، وصلصة الصويا، وعصير الليمون. اتركه للتتبيل لمدة 15 دقيقة على الأقل.

   ~15 دقيقة
2. 2

   تحضير الصلصة: في قدر صغير، سخّن حليب جوز الهند ومعجون الكاري الأخضر بلطف على نار متوسطة إلى منخفضة، مع التحريك حتى يمتزج جيداً. اتركه يغلي لمدة دقيقتين. ارفع عن النار.

   ~5 دقيقة
3. 3

   سخّن الزيت النباتي في مقلاة ووك على نار عالية. أضف الدجاج المتبل إلى المقلاة وقلّبه حتى ينضج ويتحمّر قليلاً، حوالي 4-5 دقائق.

   ~5 دقيقة
4. 4

   أضف بازلاء الثلج إلى المقلاة وقلّب لمدة دقيقتين حتى تصبح طرية ومقرمشة.

   ~2 دقيقة
5. 5

   اسكب صلصة الكاري الأخضر المحضرة فوق الدجاج وبازلاء الثلج. قلّب لكي تتغطى جميع المكونات بالتساوي واتركه يغلي لمدة دقيقتين أخريين حتى تتكثف الصلصة قليلاً.

   ~2 دقيقة
6. 6

   زيّن بالكزبرة الطازجة ورقائق الفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدمها). قدّم الطبق فوراً، ويفضل تقديمه مع أرز الياسمين المطبوخ على البخار.