طبق لحم الضأن والفيتا الحار على الطريقة الأيجة

التعليمات

1. 1

   سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي لحم الضأن المفروم واطهيه، مكسرًا إياه بملعقة مسطحة، حتى يصبح بني اللون، حوالي 5-7 دقائق. صفي أي دهون زائدة.

   ~7 دقيقة
2. 2

   أضيفي البصل الأحمر المفروم إلى المقلاة واطهيه حتى يلين، حوالي 3-4 دقائق. قلبي الثوم المفروم والأوريجانو والبابريكا المدخنة ورقائق الفلفل الأحمر. اطهي لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة.

   ~5 دقيقة
3. 3

   تبلي خليط لحم الضأن بالملح والفلفل الأسود. خففي النار إلى متوسطة منخفضة. في وعاء متوسط، اخفقي البيض والحليب معًا حتى يمتزجا جيدًا. تبلي بقليل من الملح والفلفل.

   ~3 دقيقة
4. 4

   صبي خليط البيض بالتساوي فوق خليط لحم الضأن في المقلاة. اتركيه ليتماسك قليلاً دون تقليب لمدة 30 ثانية تقريبًا. ثم، قلبي البيض بلطف واخلطيه مع خليط لحم الضأن حتى ينضج حسب القوام المرغوب، حوالي 5-7 دقائق.

   ~7 دقيقة
5. 5

   قبل إزالته من على النار مباشرة، رشي جبن الفيتا المفتت فوق الخلطة. اتركيه يسخن لمدة دقيقة تقريبًا. زيني بالبقدونس المفروم الطازج.

   ~2 دقيقة
6. 6

   قدميه فورًا على أطباق دافئة.