كاو نيو سانغ كا يا ماموانغ نام بلا وان

التعليمات

1. 1

   اشطف الأرز الدبق جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا. انقع الأرز في الماء لمدة 4 ساعات على الأقل، أو ويفضل طوال الليل.

2. 2

   صفّي الأرز المنقوع واطهيه على البخار لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج ويصبح طريًا. انقل الأرز إلى وعاء كبير.

   ~25 دقيقة
3. 3

   في قدر، سخّن حليب جوز الهند والسكر والملح على نار متوسطة، مع التحريك حتى يذوب السكر والملح. لا تدعه يغلي. اسكب هذا الخليط فوق الأرز المطبوخ على البخار واخلط بلطف. غطّيه واتركيه لمدة 20-30 دقيقة لامتصاص السائل.

   ~30 دقيقة
4. 4

   أثناء راحة الأرز، حضّر الكاسترد. في وعاء متوسط، اخفق بيض البط وسكر النخيل معًا حتى يتجانس الخليط جيدًا. أضف نشاء التابيوكا مع التحريك حتى يصبح ناعمًا.

   ~10 دقيقة
5. 5

   اسكب خليط البيض في قدر. أضف ورقة الباندانا. اطهيه على نار هادئة، مع التحريك المستمر بالمخفقة، حتى يتكاثف الكاسترد ويغطي ظهر الملعقة. سيستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة. قم بتصفية الكاسترد من خلال مصفاة شبكية دقيقة لضمان الحصول على قوام ناعم. أزل ورقة الباندانا.

   ~15 دقيقة
6. 6

   حضّر صلصة المانجو للتغميس. قشّر المانجو الناضج وقطّعه إلى مكعبات. في وعاء صغير، اخلط مكعبات المانجو وصلصة السمك وعصير الليمون ورقائق الفلفل الحار. اهرس بعض المانجو بلطف لإنشاء قوام صلصي.

   ~10 دقيقة
7. 7

   للتقديم، ضع جزءًا من الأرز اللزج الحلو على طبق تقديم مبطّن بأوراق الموز أو ورق الزبدة. وزّع كمية وفيرة من كاسترد بيض البط الغني فوقه. قدّم صلصة المانجو للتغميس على الجانب.

   ~5 دقيقة