أرز دبق مالح بجوز الهند مع الفطر والكراث

التعليمات

1. 1

   اشطف الأرز الدبق جيدًا بالماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا. انقع الأرز في ماء نظيف لمدة 4 ساعات على الأقل، أو ويفضل طوال الليل.

2. 2

   صفي الأرز المنقوع وانقله إلى سلة تبخير مبطنة بقطعة قماش قطنية أو ورق زبدة. اطهِ الأرز على البخار فوق ماء يغلي لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح طريًا وشفافًا. أثناء طهي الأرز على البخار، سخّن حليب جوز الهند والماء والسكر والملح برفق في قدر حتى يذوب السكر والملح. لا تدعه يغلي.

   ~30 دقيقة
3. 3

   بمجرد طهي الأرز، انقله بعناية إلى وعاء خلط. اسكب خليط حليب جوز الهند الدافئ تدريجيًا فوق الأرز الساخن، مع التحريك برفق ليمتزج. غطِ الوعاء واتركه لمدة 15 دقيقة، للسماح للأرز بامتصاص السائل.

   ~15 دقيقة
4. 4

   أثناء امتصاص الأرز لحليب جوز الهند، قطّع فطر شيتاكي إلى شرائح رفيعة وفرم الكراث فرمًا ناعمًا. سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. أضف الكراث وقلّبه حتى يلين ويصبح ذهبي اللون قليلاً، حوالي 5 دقائق. أضف الفطر المقطع واطهِ حتى يصبح طريًا ومحمرًا، حوالي 7-10 دقائق. قلّب صلصة الصويا وزيت السمسم، واطهِ لمدة دقيقة أخرى.

   ~15 دقيقة
5. 5

   اخلط خليط الفطر والكراث المقلي برفق مع الأرز الدبق. أضف الكزبرة الطازجة المفرومة. قدمه دافئًا.

   ~5 دقيقة