لفائف فيلو باللحم الضأن المتبل والبرقوق المجفف

التعليمات

1. 1

   فرمي البصل ناعماً والثوم. تقطيع البرقوق المجفف إلى قطع صغيرة.

   ~5 دقيقة
2. 2

   في مقلاة كبيرة، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (اختياري) على نار متوسطة. أضيفي لحم الضأن المفروم واطهيه، مع تفتيته بالملعقة، حتى يصبح بني اللون. صفي أي دهون زائدة.

   ~10 دقيقة
3. 3

   أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم إلى المقلاة مع لحم الضأن. اطهي حتى يلين البصل، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.

   ~7 دقيقة
4. 4

   أضيفي البرقوق المجفف المقطع، البهار الحلو، القرفة، جوزة الطيب، الملح، والفلفل الأسود. اطهي لمدة دقيقتين أخريين حتى تفوح الرائحة.

   ~2 دقيقة
5. 5

   ارفعي خليط لحم الضأن عن النار وأضيفي البقدونس الطازج المفروم. اتركيه ليبرد قليلاً.

   ~5 دقيقة
6. 6

   سخني الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). بطني صينية خبز بورق زبدة.

7. 7

   ذوبي الزبدة في قدر صغير أو في الميكروويف.

   ~2 دقيقة
8. 8

   افردي عجينة الفيلو بحذر. احتفظي بالأوراق غير المستخدمة مغطاة بمنشفة مطبخ رطبة لمنعها من الجفاف.

   ~3 دقيقة
9. 9

   ضعي ورقة واحدة من عجينة الفيلو على سطح نظيف. ادهنيها بسخاء بالزبدة المذابة. ضعي ورقة أخرى فوقها وادهنيها بالزبدة. كرري هذه العملية حتى يصبح لديك كومة من 3-4 أوراق.

   ~10 دقيقة
10. 10

    ضعي حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من خليط لحم الضأن على طول أحد الحواف الطويلة لكومة الفيلو. اطوي جوانب عجينة الفيلو إلى الداخل لتغطية الحشوة، ثم لفيها بإحكام مثل السيجار.

    ~15 دقيقة
11. 11

    ضعي لفائف الفيلو وهي ملتصقة بالأسفل على صينية الخبز المعدة. ادهني الجزء العلوي من كل لفة بسخاء بالزبدة المذابة.

    ~5 دقيقة
12. 12

    كرري الخطوات 10-12 مع باقي عجينة الفيلو وخليط لحم الضأن لعمل المزيد من اللفائف.

13. 13

    اخبزي في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح الفيلو ذهبي اللون ومقرمشًا.

    ~25 دقيقة
14. 14

    اتركي اللفائف لتبرد قليلاً قبل التقديم.

    ~5 دقيقة