لفائف الربيع بالمانجو والأرز اللزج الحار

التعليمات

1. 1

   اغسل الأرز الدبق حتى يصبح الماء صافيًا. انقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل.

   ~35 دقيقة
2. 2

   صفّي الأرز المنقوع واطهه على البخار حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا، حوالي 20-25 دقيقة.

   ~25 دقيقة
3. 3

   أثناء طهي الأرز على البخار، سخّن حليب جوز الهند والسكر والملح بلطف في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر. لا تدع الخليط يغلي.

   ~5 دقيقة
4. 4

   بمجرد أن ينضج الأرز، انقله إلى وعاء خلط واسكب فوقه خليط حليب جوز الهند الدافئ. قلّب جيدًا حتى يمتزج واتركه لمدة 10 دقائق ليمتص السائل.

   ~10 دقيقة
5. 5

   قشّر المانجو الناضج وقطّعه إلى مكعبات صغيرة. افرم الفلفل الحار الأحمر ناعمًا، وأزل البذور لتقليل الحرارة إذا رغبت في ذلك.

   ~5 دقيقة
6. 6

   في وعاء صغير، اخلط المانجو المقطع والفلفل الحار المفروم. اخلط بلطف.

   ~1 دقيقة
7. 7

   ضع ورقة من لفائف الربيع. ضع حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من خليط الأرز اللزج على الورقة، مع ترك مساحة عند الحواف. غطِها بملعقة صغيرة من خليط المانجو والفلفل الحار.

8. 8

   اطوِ جانبي الورقة إلى الداخل، ثم قم بلفها بإحكام من الأسفل لإنشاء لفة ربيعية. أغلق الحافة بقليل من الماء إذا لزم الأمر.

9. 9

   سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي لفائف الربيع بحذر حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا من جميع الجوانب، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب.

   ~15 دقيقة
10. 10

    أخرج لفائف الربيع المقلية وضعها على طبق مبطن بمناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد. زيّن ببذور السمسم المحمصة.

    ~2 دقيقة