لفائف الربيع المقرمشة بالليمونج والروبيان مع صلصة التمر الهندي والفول السوداني

التعليمات

1. 1

   انقعي فطر الشيتاكي المجفف في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يلين. صفيه وفرميه ناعماً. أعد ترطيب شعيرية الأرز حسب تعليمات العبوة، صفيها، وافرميها إلى قطع صغيرة الحجم. (35 دقيقة)

   ~35 دقيقة
2. 2

   افرمي الروبيان ناعماً. أزيلي الطبقات الخارجية القاسية من الليمونج وافرمي الأجزاء الداخلية الطرية ناعماً. افرمي الثوم والبصل القناوي. (15 دقيقة)

   ~15 دقيقة
3. 3

   في وعاء خلط كبير، اخلطي الروبيان المفروم، والليمونج المفروم، والثوم المفروم، والبصل القناوي المفروم، وفطر الشيتاكي المفروم، وشعيرية الأرز المفرومة، وبراعم الفاصوليا المفرومة ناعماً. أضيفي البيض وصلصة السمك والفلفل الأسود. اخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
4. 4

   جهزي طبقاً ضحلاً من الماء الدافئ لغمس رقائق الأرز. اغمسِ رقاقة واحدة بعناية في الماء لمدة 15-20 ثانية حتى تصبح طرية. ضعيها بشكل مسطح على سطح نظيف. (2 دقيقة)

   ~2 دقيقة
5. 5

   ضعي حوالي 2 ملعقة كبيرة من خليط الروبيان بالقرب من الحافة السفلية للرقاقة الطرية. اطوي الجانبين فوق الحشوة، ثم لفي الرقاقة بإحكام لتشكيل لفة إمبراطورية متماسكة. كرري العملية مع باقي الرقائق والحشوة. (10 دقائق)

   ~10 دقيقة
6. 6

   سخني الزيت النباتي في مقلاة ووك أو مقلاة عميقة إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اقلي اللفائف الإمبراطورية بعناية على دفعات، مع التأكد من عدم تكديس المقلاة، لمدة 4-6 دقائق تقريباً، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً. استخدمي ملعقة مثقوبة لإزالتها وضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت. (10 دقائق)

   ~10 دقيقة
7. 7

   أثناء قلي اللفائف، حضري صلصة التغميس. في قدر متوسطة، اخفقي معجون التمر الهندي، وزبدة الفول السوداني، والعسل، وصلصة الصويا، والماء، ورقائق الفلفل الحار. سخني على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، حتى تصبح الصلصة ناعمة ومتماسكة قليلاً. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
8. 8

   قدمي اللفائف الإمبراطورية المقرمشة فوراً مع صلصة التمر الهندي والفول السوداني الدافئة. (0 دقيقة)