بيض مسلوق بالزعفران وماء الورد مع موس الفستق واللبنة

التعليمات

1. 1

   في قدر متوسطة، اخلط الماء والخل الأبيض وخيوط الزعفران. اتركه على نار متوسطة حتى يغلي برفق.

   ~5 دقيقة
2. 2

   أثناء تسخين الماء، حمّص الفستق في مقلاة جافة على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تفوح رائحته، حوالي 3-5 دقائق. اتركه ليبرد قليلاً، ثم افرمه خشنًا.

   ~8 دقيقة
3. 3

   في وعاء خلط، اخلط اللبنة والفستق المحمص المفروم (احتفظ ببعضه للتزيين) والعسل وبشر الليمون وملح البحر والفلفل الأسود. اخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.

   ~3 دقيقة
4. 4

   اكسر كل بيضة برفق في وعاء صغير منفصل أو طبق سيراميك. هذا يسهل انزلاقها في سائل السلق دون كسر الصفار.

   ~2 دقيقة
5. 5

   اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. انزلق البيض بعناية، بيضة تلو الأخرى، في سائل الزعفران وماء الورد الذي يغلي برفق. اسلق لمدة 3-4 دقائق للحصول على صفار سائل، أو لفترة أطول للحصول على صفار أكثر تماسكًا.

   ~4 دقيقة
6. 6

   باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرج البيض المسلوق بحذر من الماء واتركه ليصفى أي ماء زائد.

   ~1 دقيقة
7. 7

   للتقديم، اغرف كمية وفيرة من موس الفستق واللبنة في كل طبق تقديم. ضع بيضتين مسلوقتين برفق فوق الموس.

   ~2 دقيقة
8. 8

   رش القليل من العسل الإضافي ورش الفستق المفروم المحفوظ ورشة صغيرة جدًا من ملح البحر. قدمه فورًا.

   ~1 دقيقة