اليقطين المر بالروبيان والفاصوليا السوداء المخمرة

التعليمات

1. 1

   اقسمي اليقطين المر إلى نصفين طوليًا، أخرجي البذور، وقطعيها إلى شرائح رفيعة. انقعي اليقطين المر المقطع في ماء مملح لمدة 10 دقائق لتقليل المرارة، ثم صفيه واشطفيه.

   ~12 دقيقة
2. 2

   قشري الروبيان وأزيلي الخيط الرملي. افرمي الثوم وابشري الزنجبيل.

   ~3 دقيقة
3. 3

   اشطفي الفاصوليا السوداء المخمرة وقطعيها تقطيعًا خشنًا.

   ~1 دقيقة
4. 4

   سخني الزيت النباتي في مقلاة ووك على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، وقلبي حتى تفوح رائحتهما (حوالي 30 ثانية).

   ~1 دقيقة
5. 5

   أضيفي الفاصوليا السوداء المخمرة المقطعة وقلبي لمدة 30 ثانية أخرى حتى تفوح رائحتها.

6. 6

   أضيفي الروبيان إلى المقلاة وقلبي حتى يصبح لونه ورديًا (حوالي 2-3 دقائق).

   ~3 دقيقة
7. 7

   أضيفي اليقطين المر المصفى إلى المقلاة. قلبي لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح اليقطين المر طريًا ولكنه مقرمش.

   ~5 دقيقة
8. 8

   صبي صلصة الصويا، وصلصة المحار، وزيت السمسم، والماء. قلبي جيدًا لتمتزج المكونات واطهي لمدة 1-2 دقيقة إضافية حتى تتكثف الصلصة قليلاً.

   ~2 دقيقة
9. 9

   قدميها ساخنة، ويفضل مع الأرز المطهو على البخار.