فطائر التارتليت بالعسل المالح وجبن الفيتا مع نكهة إكليل الجبل

التعليمات

1. 1

   لأصداف التارتليت: في محضرة طعام، اخلطي الدقيق والملح. أضيفي الزبدة الباردة والمقطعة مكعبات وشغلي حتى يصبح الخليط أشبه بفتات خشن.

   ~2 دقيقة
2. 2

   أضيفي الماء المثلج تدريجيًا، ملعقة كبيرة في كل مرة، وشغلي حتى تتجمع العجينة. لا تعجني كثيرًا.

   ~3 دقيقة
3. 3

   انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق، شكليها على شكل قرص، لفيها في غلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل.

   ~5 دقيقة
4. 4

   سخني الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية. ادهني صينية كب كيك ذات 12 فتحة بقليل من الزيت.

5. 5

   على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي العجينة المبردة بسماكة 1/8 بوصة تقريبًا. قطعي دوائر كبيرة بما يكفي لتناسب فتحات صينية الكب كيك.

   ~10 دقيقة
6. 6

   اضغطي الدوائر العجين في فتحات صينية الكب كيك، وقصي أي عجينة زائدة. اثقبي القيعان بشوكة.

   ~5 دقيقة
7. 7

   بطني كل قشرة تارتليت بورق زبدة واملئيها بأوزان الفطيرة أو الفول المجفف.

   ~3 دقيقة
8. 8

   اخبزيها بدون حشوة لمدة 15 دقيقة. أزيلي ورق الزبدة والأوزان، واخبزيها لمدة 5-7 دقائق أخرى، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.

   ~22 دقيقة
9. 9

   اتركي أصداف التارتليت لتبرد تمامًا في صينية الكب كيك قبل إخراجها بعناية.

   ~10 دقيقة
10. 10

    للحشوة: في وعاء متوسط، اخلطي جبن الفيتا المفتت، والجبن الكريمي الطري، وصفار البيض. اخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.

    ~5 دقيقة
11. 11

    تبلي بالفلفل الأسود وقليل من الملح.

    ~1 دقيقة
12. 12

    للعسل المشبع بإكليل الجبل: في قدر صغير، سخني العسل بلطف مع أغصان إكليل الجبل الطازجة على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا. لا تدعيها تغلي.

    ~10 دقيقة
13. 13

    ارفعيها عن النار، اتركيها تنقع لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم صفيها عبر مصفاة دقيقة لإزالة إكليل الجبل. تخلصي من إكليل الجبل.

    ~15 دقيقة
14. 14

    ضعي خليط جبن الفيتا والجبن الكريمي في أصداف التارتليت المبردة. لا تفرطي في الملء.

    ~5 دقيقة
15. 15

    صبي العسل الدافئ المشبع بإكليل الجبل بسخاء فوق حشوة كل تارتليت.

    ~3 دقيقة
16. 16

    قدميها فورًا أو في درجة حرارة الغرفة.