قطع توفو مقرمشة مع صلصة جوتشوجانج الحارة وفتات الكيمتشي

التعليمات

1. 1

   اضغط على التوفو لإزالة الماء الزائد. لف التوفو بمناديل ورقية أو منشفة مطبخ نظيفة وضع شيئًا ثقيلًا فوقه لمدة 30 دقيقة على الأقل.

   ~30 دقيقة
2. 2

   بعد الضغط، قم بتقطيع التوفو إلى مكعبات بحجم 2.5 سم.

   ~5 دقيقة
3. 3

   في وعاء كبير، اخلط مكعبات التوفو مع نشا الذرة، مع التأكد من تغطيتها بالتساوي. تخلص من أي نشا زائد.

   ~2 دقيقة
4. 4

   سخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. أضف مكعبات التوفو في طبقة واحدة، مع التأكد من عدم ازدحام المقلاة. قم بالقلي على دفعات إذا لزم الأمر.

   ~8 دقيقة
5. 5

   اطبخ التوفو لمدة 3-4 دقائق تقريبًا لكل جانب، حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. أخرج التوفو المقلي من المقلاة وضعه على طبق مبطن بمناديل ورقية لامتصاص أي زيت زائد.

   ~10 دقيقة
6. 6

   أثناء قلي التوفو، قم بتحضير الصلصة. في وعاء صغير، اخفق الجوتشوجانج وصلصة الصويا وخل الأرز والعسل وزيت السمسم معًا.

   ~3 دقيقة
7. 7

   فرم الثوم ناعمًا وابشر الزنجبيل. أضفهما إلى خليط الصلصة واخفق جيدًا ليمتزج.

   ~2 دقيقة
8. 8

   في نفس المقلاة (امسحها إذا لزم الأمر)، أضف الكمية المتبقية من 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف الثوم والزنجبيل المفرومين وقلبهما لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تفوح رائحتهما.

   ~1 دقيقة
9. 9

   اسكب الصلصة المحضرة في المقلاة واتركها تغلي لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك المستمر، حتى تتكثف قليلاً.

   ~2 دقيقة
10. 10

    أعد مكعبات التوفو المقرمشة إلى المقلاة مع الصلصة. اخلط بلطف لتغطية جميع قطع التوفو بالتساوي. اطبخ لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى تلتصق الصلصة بالتوفو.

    ~2 دقيقة
11. 11

    لتحضير فتات الكيمتشي، قم بتقطيع الكيمتشي المخمر جيدًا إلى قطع صغيرة. يمكنك قليه اختياريًا لفترة وجيزة في مقلاة جافة للحصول على قرمشة إضافية إذا رغبت في ذلك.

    ~5 دقيقة
12. 12

    قطع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة.

    ~1 دقيقة
13. 13

    قدم قطع التوفو المغطاة بالصلصة فورًا، ورشها بسخاء بالكيمتشي المفروم وبذور السمسم المحمصة. زينها بشرائح البصل الأخضر.