مقرمشات فلفل سيتشوان الحار

التعليمات

1. 1

   حمّص حبوب فلفل سيتشوان في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق حتى تفوح رائحتها. اتركها لتبرد.

   ~5 دقيقة
2. 2

   اطحن حبوب فلفل سيتشوان المحمصة إلى مسحوق خشن باستخدام هاون ومدقة أو مطحنة توابل. اخلطها مع رقائق الفلفل الحار والملح في وعاء صغير.

   ~2 دقيقة
3. 3

   قطّع رقائق الوانتون إلى أشكال مرغوبة، مثل الشرائط أو المثلثات. يمكنك أيضًا تركها كاملة.

   ~3 دقيقة
4. 4

   سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يصبح لامعًا، أضف رقائق الوانتون بحذر على دفعات، مع الحرص على عدم تكديس المقلاة.

   ~1 دقيقة
5. 5

   اقلي رقائق الوانتون لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا ومقرمشًا. استخدم ملعقة مشقوقة لإزالتها من الزيت وتصفيتها على مناديل ورقية.

   ~5 دقيقة
6. 6

   بينما لا تزال رقائق الوانتون دافئة، قلّبها فورًا في وعاء كبير مع خليط فلفل سيتشوان المحضّر وصلصة الصويا، مع التأكد من تغطيتها بالتساوي.

   ~1 دقيقة
7. 7

   قدّم مقرمشات فلفل سيتشوان الحارة على الفور.