كباب أضنة حار مع الخضروات المرة

التعليمات

1. 1

   قطّع الفلفل الأحمر الرومي والبصل إلى مكعبات صغيرة. افرم الثوم. في وعاء كبير، اخلط لحم الضأن المفروم مع الفلفل الأحمر المقطع، والبصل، والثوم المفروم، ورقائق فلفل حلب، ورقائق الفلفل الأحمر، والكمون، والفلفل الأسود، والملح. اخلط جيدًا بيديك حتى يمتزج تمامًا.

   ~10 دقيقة
2. 2

   قسم خليط لحم الضأن إلى 4 أجزاء متساوية. بلل يديك قليلاً وشكّل كل جزء حول أسياخ معدنية أو خشبية مبللة، واضغط بقوة لتشكيل شكل مسطح يشبه السجق. تأكد من التصاق اللحم جيدًا بالأسياخ.

   ~5 دقيقة
3. 3

   سخّن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. اشوي الكباب لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج تمامًا ويأخذ لونًا مشويًا جميلًا.

   ~10 دقيقة
4. 4

   أثناء شواء الكباب، اغسل خضروات الخردل والكيل وقطّعهما بشكل خشن. سخّن 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

   ~5 دقيقة
5. 5

   أضف الخضروات المقطعة إلى المقلاة. قلّب لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تذبل وتصبح طرية. تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق. اعصر عصير ليمون طازج فوق الخضروات قبل التقديم مباشرة.

   ~7 دقيقة
6. 6

   قدّم كباب أضنة الساخن فورًا إلى جانب الخضروات المرة المقلية. يمكنك رش القليل من زيت الزيتون المتبقي إذا رغبت في ذلك.