بقلاوة حارة أومامي مع بذور اليقطين المسكرة بالفلفل الحار

التعليمات

1. 1

   سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية. ادهن صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة بالزبدة.

   ~5 دقيقة
2. 2

   في محضرة الطعام، اخلط الجوز والفستق المفروم. امزج حتى يصبح خشنًا. أضف القرفة، والهيل، والبابريكا المدخنة، والخميرة الغذائية، وصلصة الصويا. اخلط جيدًا.

   ~10 دقيقة
3. 3

   افرد عجينة الفيلو بحذر. غطها بقطعة قماش مبللة لمنعها من الجفاف. ادهن ورقة فيلو واحدة بسخاء بالزبدة المذابة وضعها في صينية الخبز المعدة. كرر ذلك مع 7 طبقات أخرى، مع دهن كل منها بالزبدة.

   ~15 دقيقة
4. 4

   وزع خليط المكسرات بالتساوي فوق طبقات الفيلو.

   ~2 دقيقة
5. 5

   ضع طبقات عجينة الفيلو المتبقية فوق خليط المكسرات، مع دهن كل ورقة بالزبدة أثناء العمل. تأكد من أن الطبقات العلوية مدهونة جيدًا بالزبدة لتكون مقرمشة.

   ~15 دقيقة
6. 6

   باستخدام سكين حاد، قم بتسجيل البقلاوة إلى أشكال معينة. لا تقطعها حتى القاع.

   ~5 دقيقة
7. 7

   اخبز لمدة 40-50 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.

   ~50 دقيقة
8. 8

   أثناء خبز البقلاوة، قم بتحضير الشراب. في قدر متوسط، اخلط السكر والماء وعصير الليمون. اتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

   ~15 دقيقة
9. 9

   في قدر صغير، اخلط بذور اليقطين، و 50 جرام سكر، وفلفل الكايين، ورشة ملح. اطبخ على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، حتى يذوب السكر ويغلف بذور اليقطين، حوالي 5-7 دقائق. افردها على ورق زبدة لتبرد وتقرمش.

   ~15 دقيقة
10. 10

    بمجرد إخراج البقلاوة من الفرن، اسكب الشراب الساخن بالتساوي على السطح بالكامل فورًا. سيساعد التسجيل الشراب على التغلغل.

    ~3 دقيقة
11. 11

    اترك البقلاوة تبرد تمامًا لمدة 4 ساعات على الأقل، أو ويفضل طوال الليل، للسماح للشراب بالامتصاص ولتمتزج النكهات.

    ~240 دقيقة
12. 12

    قبل التقديم مباشرة، رش بذور اليقطين المسكرة بالفلفل الحار فوق سطح البقلاوة.

    ~2 دقيقة