كعك الحمم بالشوكولاتة والفلفل الحار من سيتشوان مع فتات الزنجبيل المسكر

التعليمات

1. 1

   حمّص حبوب فلفل سيتشوان والفلفل الحار المجفف في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى تفوح رائحتها، حوالي 2 دقيقة. اتركها تبرد، ثم اطحنها إلى مسحوق ناعم باستخدام هاون ومدقة أو مطحنة توابل. اتركها جانباً.

   ~5 دقيقة
2. 2

   في حمام مائي مزدوج أو وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر به ماء يغلي، قم بإذابة الشوكولاتة الداكنة والزبدة غير المملحة، مع التحريك حتى يصبح ناعماً. ارفعها عن النار وحرك فيها خليط الفلفل الحار والفلفل سيتشوان المطحون والثوم الأسود المفروم ناعماً. اتركه يبرد قليلاً.

   ~10 دقيقة
3. 3

   في وعاء منفصل، اخفق البيض وصفار البيض والسكر الحبيبات معاً حتى يصبح لونه باهتاً وسميكاً قليلاً. اخفق خليط الشوكولاتة تدريجياً في خليط البيض حتى يمتزج جيداً.

   ~5 دقيقة
4. 4

   أضف الدقيق لجميع الأغراض بلطف حتى يمتزج فقط. لا تفرط في الخلط.

   ~2 دقيقة
5. 5

   ادهن وأضف الدقيق إلى أربعة قوالب ريميكن بحجم 6 أونصة. اسكب الخليط بالتساوي في القوالب المعدة.

   ~3 دقيقة
6. 6

   سخّن الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية. ضع قوالب ريميكن على صينية خبز.

7. 7

   اخبز لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى تتماسك الأطراف ولكن يبقى الوسط سائلاً. احذر من الإفراط في الخبز.

   ~15 دقيقة
8. 8

   أثناء خبز الكعك، قم بتقطيع الزنجبيل المسكر إلى قطع صغيرة. اتركه جانباً للتزيين.

   ~2 دقيقة
9. 9

   اترك كعك الحمم يبرد في قوالب ريميكن لمدة دقيقة واحدة قبل قلبها على أطباق التقديم.

   ~1 دقيقة
10. 10

    رش الكعك بالسكر البودرة ورشه بسخاء بالزنجبيل المسكر المقطع.

    ~1 دقيقة