تارتليت الأنشوجة المدخنة والخضروات المرة مع صلصة البلسميك

التعليمات

1. 1

   صنع عجينة التارتليت: اخلطي الدقيق والزبدة الباردة في وعاء. اقطعي الزبدة حتى يصبح الخليط يشبه الفتات الخشن. أضيفي الماء المثلج تدريجياً، واخلطي حتى تتجمع العجينة. شكليها على شكل قرص، غلفيها بغلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

   ~15 دقيقة
2. 2

   سخني الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية. افردي العجينة وضعيها في 12 قالب تارتليت. اثقبي القواعد بالشوكة واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً. اتركيها لتبرد قليلاً.

   ~35 دقيقة
3. 3

   تحضير الحشوة: افرمي شرائح الأنشوجة المدخنة ناعماً. افرمي الثوم والبصل الكراث. في مقلاة، اقلي الثوم والبصل الكراث حتى تفوح رائحتهما. أضيفي الأنشوجة المفرومة واطهيها لمدة دقيقتين.

   ~10 دقيقة
4. 4

   أضيفي الخضروات الورقية المرة المفرومة إلى المقلاة ودعيها تذبل. قلبي الكريمة الثقيلة، وجبن البارميزان المبشور، وصفار البيض، ورقائق الفلفل الأحمر. تبلي بالملح والفلفل. اطهيها حتى تتكاثف قليلاً.

   ~8 دقيقة
5. 5

   صنع صلصة البلسميك: في قدر صغير، اخلطي خل البلسميك والسكر. اتركيه ليغلي على نار متوسطة واطهيه حتى يتكاثف ويصبح قوامه شرابياً، حوالي 8-10 دقائق.

   ~10 دقيقة
6. 6

   املئي قواقع التارتليت المخبوزة مسبقًا بخليط الأنشوجة والخضروات.

   ~5 دقيقة
7. 7

   اخبزي التارتليت المحشوة لمدة 10-12 دقيقة أخرى، أو حتى تتماسك الحشوة ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً.

   ~12 دقيقة
8. 8

   رشي كل تارتليت بصلصة البلسميك قبل التقديم.