سلطة الباذنجان المدخن والرمان بصلصة السماق

التعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. اثقب الباذنجان عدة مرات بالشوكة. ضعه على صينية خبز واشوي لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح طريًا تمامًا ويصبح القشر محروقًا قليلاً. اتركه يبرد قليلاً.

   ~40 دقيقة
2. 2

   عندما يبرد بما يكفي للتعامل معه، اقطع الباذنجان إلى نصفين طوليًا واستخرج اللب في وعاء كبير، وتخلص من القشر. اهرس لب الباذنجان بالشوكة.

   ~5 دقيقة
3. 3

   فرم أوراق النعناع والبقدونس فرماً ناعماً. قطع البصل الأحمر إلى شرائح رفيعة.

   ~3 دقيقة
4. 4

   أضف بذور الرمان، والنعناع والبقدونس المفروم، والبصل الأحمر المقطع إلى الوعاء مع الباذنجان المهروس.

   ~1 دقيقة
5. 5

   في وعاء صغير، اخفق زيت الزيتون وعصير الليمون والسماق والملح والفلفل لعمل الصلصة.

   ~2 دقيقة
6. 6

   اسكب الصلصة فوق خليط الباذنجان وقلب بلطف لخلط جميع المكونات. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر.

   ~2 دقيقة