باذنجان بالمسو المدخن مع فيتا مملوءة بالسماق والخس الروماني المشوي

التعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت). قسم الباذنجان إلى نصفين طوليًا وقم بعمل شقوق في اللب بشكل متقاطع.

   ~5 دقيقة
2. 2

   في وعاء صغير، اخفق معجون المسو والميرين وصلصة الصويا وزيت السمسم وخل الأرز والثوم المفروم والزنجبيل المبشور ورقائق الفلفل الحار. هذه هي صلصة المسو الخاصة بك.

   ~5 دقيقة
3. 3

   ادهن الجانب المقطوع من الباذنجان بسخاء بنصف كمية صلصة المسو. ضع الباذنجان بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.

   ~2 دقيقة
4. 4

   اشوِ الباذنجان في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح طريًا ومكرملًا قليلاً. خلال آخر 10 دقائق من الشوي، ادهنه ببقية صلصة المسو.

   ~35 دقيقة
5. 5

   أثناء شوي الباذنجان، قم بإعداد جبنة الفيتا. فتت جبنة الفيتا واخلطها مع السماق في طبق ضحل.

   ~2 دقيقة
6. 6

   قطع رأس الخس الروماني إلى أرباع. ادهنه قليلاً بزيت الزيتون وتبله بالملح والفلفل.

   ~3 دقيقة
7. 7

   سخن شواية أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. اشوِ أو اقلي أرباع الخس الروماني لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تتفحم قليلاً.

   ~5 دقيقة
8. 8

   بمجرد شوي الباذنجان، استخدم مدخنة مملوءة برقائق الخشب لتدخين الباذنجان لمدة 5-10 دقائق، مع تغطية صينية الخبز بورق قصدير لبضع دقائق لحبس الدخان.

   ~10 دقيقة
9. 9

   للتقديم، ضع الباذنجان بالمسو المدخن في طبق تقديم. رتب أرباع الخس الروماني المشوي بجانبها. رش جبنة الفيتا المملوءة بالسماق فوق الباذنجان والخس.

   ~3 دقيقة