كتف لحم الضأن المحشو بالبابريكا المدخنة والجوز مع الفيتا

التعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت).

2. 2

   فرِّم الجوز ناعمًا وافرم الثوم. افرم إكليل الجبل الطازج.

   ~5 دقيقة
3. 3

   في وعاء خلط، اخلط الجوز المفروم، والثوم المفروم، وإكليل الجبل المفروم، و2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، والبابريكا المدخنة، والملح، والفلفل الأسود. اخلط جيدًا لتشكيل عجينة.

   ~5 دقيقة
4. 4

   اصنع شقوقًا عميقة بعناية في كتف لحم الضأن باستخدام سكين حاد. تأكد من أنك تصل إلى عمق كافٍ للسماح للحشوة بالتغلغل.

   ~10 دقيقة
5. 5

   احشُ خليط الجوز والبابريكا في شقوق كتف لحم الضأن. تأكد من توزيعه بالتساوي.

   ~15 دقيقة
6. 6

   ادهن الكمية المتبقية من زيت الزيتون (2 ملعقة كبيرة) على كامل سطح كتف لحم الضأن الخارجي.

   ~2 دقيقة
7. 7

   ضع كتف لحم الضأن المحشو في صينية خبز. غطِّ الصينية بإحكام بورق الزبدة ثم بورق الألمنيوم.

   ~3 دقيقة
8. 8

   اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 3 ساعات.

   ~180 دقيقة
9. 9

   أزل ورق الألمنيوم والزبدة. فتت جبنة الفيتا فوق سطح كتف لحم الضأن.

   ~3 دقيقة
10. 10

    زد درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) واخبز لمدة 15-20 دقيقة إضافية، أو حتى تصبح الفيتا ذهبية ومقرمشة قليلاً، ويصل كتف لحم الضأن إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 70 درجة مئوية (158 درجة فهرنهايت).

    ~20 دقيقة
11. 11

    اترك لحم الضأن يرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل التقطيع والتقديم.

    ~15 دقيقة