طبق البرغل بالبيض والأعشاب

التعليمات

1. 1

   اغسل البرغل الناعم تحت الماء البارد في مصفاة دقيقة. في قدر متوسط الحجم، اخلط البرغل المغسول والماء. اتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة إلى أقل درجة، غطِّ، واتركه على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يمتص الماء ويصبح البرغل طريًا.

   ~12 دقيقة
2. 2

   أثناء طهي البرغل، افرم الشبت الطازج فرمًا ناعمًا. في وعاء صغير، اخفق البيض مع الملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر (اختياري). اخلط مع نصف كمية الشبت المفروم.

   ~3 دقيقة
3. 3

   بمجرد أن ينضج البرغل، ارفعه عن النار واتركه ليتبخر، وهو مغطى، لمدة 5 دقائق إضافية.

   ~5 دقيقة
4. 4

   في مقلاة غير لاصقة، ذوّب الزبدة أو سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البرغل المطبوخ إلى المقلاة ووزعه بالتساوي. اطهِ لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح ذهبيًا قليلاً.

   ~3 دقيقة
5. 5

   اسكب خليط البيض المخفوق فوق البرغل. اطهِ، مع التحريك بلطف بملعقة مسطحة، كما تفعل مع البيض المخفوق، حتى ينضج البيض تمامًا ولكنه يبقى رطبًا. يجب أن يستغرق ذلك حوالي 3-5 دقائق.

   ~5 دقيقة
6. 6

   أضف باقي الشبت المفروم. قدّم فورًا.