شكشوكة فتة حارة بالفلفل الحلو المدخن مع سجق لحم الضأن

التعليمات

1. 1

   أخرج سجق لحم الضأن من غلافه وفتته إلى قطع صغيرة. سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف سجق لحم الضأن المفتت واطهه، مع تفتيته بالملعقة، حتى يصبح بني اللون ومطهوًا تمامًا، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا. أخرج السجق من المقلاة بملعقة مثقوبة واتركه جانبًا، مع ترك الدهون المذابة في المقلاة.

   ~7 دقيقة
2. 2

   فرّم البصل والفلفل الأحمر الحلو فرمًا ناعمًا. اهرس الثوم. أضف البصل والفلفل الأحمر المفرومين إلى المقلاة مع دهون لحم الضأن المذابة. اطهِ مع التحريك من حين لآخر حتى يلين، لمدة 8-10 دقائق تقريبًا.

   ~10 دقيقة
3. 3

   أضف الثوم المهروس، والبابريكا المدخنة، والكمون، ورقائق الفلفل الأحمر إلى المقلاة. اطهِ لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح رائحتها، مع التحريك المستمر.

   ~1 دقيقة
4. 4

   اسكب الطماطم المقطعة. حرّك جيدًا لدمج جميع المكونات. اترك الصلصة لتغلي، ثم خفّف الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطِّها، واتركها تطبخ لمدة 15 دقيقة لتتداخل النكهات.

   ~15 دقيقة
5. 5

   فتت جبنة الفيتا في الصلصة. حرّك بلطف سجق لحم الضأن المطبوخ. تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

   ~2 دقيقة
6. 6

   اصنع أربع فجوات في صلصة الطماطم. اكسر بيضة بعناية في كل فجوة. غطِّ المقلاة واطهِ لمدة 5-8 دقائق، أو حتى تتخثر بياض البيض وتُطهى صفار البيض حسب درجة النضج المطلوبة.

   ~8 دقيقة
7. 7

   زيّن بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم.